ソーセージづくり

こんにちは くまです

今日はくるるの杜で、ずっとやってみたかったソーセージの調理体験です

材料・道具は、こんな感じ
道具・材料
写っていないですが、肝心の豚のひき肉と大きめのボールが有ります

まずは、たまねぎ・ニンニク・ショウガをすりつぶします
すり潰し

次に、これらをひき肉と混ぜ合わせ、氷で冷やしながら
練り
粘りが出るまで、よく練ります

よく練れたら、大きい注射器の様な機械に詰めます
押し出し機

これを
腸詰め
押し出して、羊の腸に詰めます
これが、結構難しい

出来上がったら
????????ゃ??賢
沸騰させないように、20分茹でて

出来上がり
??鴻???????????????
無添加なので、売っているものとは、味が違いますが、とっても美味しく出来ました

講習も終わり、お昼になったので
カレー
カレーとオレンジジュース(450円)
おいしいと評判のカレーだそうですが、評判に違わず、安くて美味しかったです

バニラシフォンケーキ(220円)・フランクフルト(250円)・イチゴサンデー(300円)
シフォン・その他
取り合わせは変ですが、全部北海道産の材料で作ったもので、とっても美味しかったです

昨日から始まった
足湯
足湯にも入って帰ってきました

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tag : 北広島 カレー ソーセージ

ソーセージ

こんにちは くまです

昨日も一日天気が良かったです
夕日と羊蹄山
夕日と羊蹄山です
暖かかったため雪が緩んで、そろそろスキー場も店じまいの感じでした

仕事の帰りにちょっと足を伸ばし
看板
こんな看板の

亜木人
こんなお店に行きました

店の隣には
トイレ
こんな建物も
後でわかったのですが、トイレでした
なんか出てきそうな感じですが、中はとっても奇麗でした
これらの物は、全部、ここのご主人の手作りです

店内のカウンターと椅子は
椅子
こんな感じ
うちの店内もこんな感じにしようかと思っいました

ここは、ソーセージ・ピッツァ・パンのお店
すべて、無添加で、ここでご主人が作っています

お店で食べる事もできますが、胡麻入りのソーセージ(一本440円)を買って帰りました
20110329-IMG_4299.jpg
ソーセージとフランクフルトの違いを知っていますか?
ソーセージは、羊の腸に詰めるのですが、フランクフルトは豚の腸に詰めます
これはどう見てもフランクフルトですが、お店ではソーセージと言っていますので、ソーセージと呼んでおきます

グリルで焼いて・・・
????????若?????純?若?祉?若?激?
やっぱり、こうですょね
とっても、美味しかったです

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tag : 喜茂別 ログハウス ソーセージ

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、58歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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