くまとたぬきのゆったり徒然ノートソーセージ

ソーセージづくり

こんにちは　くま

です

今日はくるるの杜で、ずっとやってみたかったソーセージの調理体験です

材料・道具は、こんな感じ

写っていないですが、肝心の豚のひき肉と大きめのボールが有ります

まずは、たまねぎ・ニンニク・ショウガをすりつぶします

次に、これらをひき肉と混ぜ合わせ、氷で冷やしながら

粘りが出るまで、よく練ります

よく練れたら、大きい注射器の様な機械に詰めます

これを

押し出して、羊の腸に詰めます
これが、結構難しい

出来上がったら

沸騰させないように、２０分茹でて

出来上がり

無添加なので、売っているものとは、味が違いますが、とっても美味しく出来ました

講習も終わり、お昼になったので

カレーとオレンジジュース（４５０円）
おいしいと評判のカレーだそうですが、評判に違わず、安くて美味しかったです

バニラシフォンケーキ（２２０円）・フランクフルト（２５０円）・イチゴサンデー（３００円）

取り合わせは変ですが、全部北海道産の材料で作ったもので、とっても美味しかったです

昨日から始まった

足湯にも入って帰ってきました

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ソーセージ

こんにちは　くま

です

昨日も一日天気が良かったです

夕日と羊蹄山です
暖かかったため雪が緩んで、そろそろスキー場も店じまいの感じでした

仕事の帰りにちょっと足を伸ばし

こんな看板の

こんなお店に行きました

店の隣には

こんな建物も
後でわかったのですが、トイレでした
~~なんか出てきそうな感じですが、~~中はとっても奇麗でした
これらの物は、全部、ここのご主人の手作りです

店内のカウンターと椅子は

こんな感じ
うちの店内もこんな感じにしようかと思っいました

ここは、ソーセージ・ピッツァ・パンのお店
すべて、無添加で、ここでご主人が作っています

お店で食べる事もできますが、胡麻入りのソーセージ（一本４４０円）を買って帰りました

ソーセージとフランクフルトの違いを知っていますか？
ソーセージは、羊の腸に詰めるのですが、フランクフルトは豚の腸に詰めます
これはどう見てもフランクフルトですが、お店ではソーセージと言っていますので、ソーセージと呼んでおきます

グリルで焼いて・・・

やっぱり、こうですょね
とっても、美味しかったです

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プロフィール

くま＆たぬき

Author:くま＆たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま（夫）とたぬき（妻）です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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