ちょっとドライブ

こんにちは くまです

昨日はお休みでした
朝からとってもいい天気で
羊蹄山
朝日に染まる羊蹄山です


実は、この雪の時期にぜひ行ってみたかった場所が有り、ちょっとドライブ
真ん中の、このカフェですが
ゴーシュ0
北海道では明日から、その他の地域では来週から封切られる映画・しあわせのパンの撮影が行われた、ゴーシュです

雪景色が、ぜひ見てみたかったのです
ゴーシュ1

ゴーシュ2
素晴らしい景色でした
パンを焼いているのか、煙突からは煙が

すぐ近くには
ウィンザーホテル
お城のような、ザウィンザーホテル洞爺

せっかくなので上まであがりましたが
羊蹄山
絶景でした
真ん中が羊蹄山、左はニセコ連峰、右は尻別岳です

帰りに、真狩村のパン屋さん
ジン・看板
ブランジェリージン

ジン

クロワッサン(160円)、小さなパン(70円)、ジャガイモのパン(400円)を買って来ました
パン
評判通り、どれもとてもおいしく、モチモチ感は素晴らしかったです


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ジャンル : 地域情報

tag : カフェ パン 洞爺湖 真狩

ログ 11/8

こんにちは くまです

昨日・今日と、久しぶりの作業でした

無心になって、丸太にチェーンソーを当て加工する
気温は5℃くらいなので、何もしていないととっても寒いですが、チェーンソーを使っていると薄着でもうっすら汗が出ます
久しぶりに、なんか清々しい気持ちになりました

昨日は、一日作業が出来ました
久しぶりの作業だったりで、腕がだるいです
今日は、予報は昼から雨の予報でしたが、10時過ぎから雨が降り出し
ログ11/8
今日の作業は、一番向こうの加工がもうちょっとで終わる所まで

しょうがないので、所用を足しにくるまで出かけましたが
ヒョウ
途中で、あられが降ってきました
北海道は、そろそろ冬です

帰り道
気になっていた、近くのパン屋・石釜パン工房

サンメリー

買って来たのは
パン
左上から、石釜コロッケバーガー(180円)・クロワッサン(170円)、左下から、ピロシキ(180円)・コトコト煮込んだ中辛カレーパン(160円)
あと、写ってないですが、全粒粉ブレッドを買いました
美味しいです


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tag : ログハウス パン

ユニック調達

こんにちは くまです

本州の方は、天候不順が続いているようですが、大丈夫でしょうか?
北海道は、台風の後ちょっと涼しくなりましたが、二三日蒸し暑い日が続いています

今日は、また余市に・・・
実は
ユニック
これを搬送しにいきました
ログハウスを建てるために必要な、ユニック(クレーン)付きのトラック
トラックを運転したのは、ほとんど初めてで、緊張しました

せっかく余市まで行くので、やっぱりグルメ!

前、真狩村の日本一美味しいと言われるJINパンを食べて感動しましたが、食べログを調べたら、ここを超える点数のパン屋さんがあるみたい

それが、ここ、エグ・ヴィヴ
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とてもパン屋さんには見えない感じ

それに、反対側は
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日本海のオーシャンビュー
次から次へとお客さんが来ます

買ってみたのは、クロワッサン(210円)、ブルーベリーのパン(400円弱)、クルミとオレンジとなんかのパン(量り売りみたいでした)、全部で1638円
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買った時は、ちょっと温かったので、我慢しきれず車に戻るまでにクロワッサンを食べました
ちょっと、パンではない様な感動的な味
当然、パリパリ、ふわふわ、バターが一杯でした
ほかのも、香ばしくておいしいです

お昼は、余市駅前の柿崎商店
行列
平日だと言うのに、大行列

メニューは、地元の取れたてばかりで、とっても安いです
柿崎商店
みなさんは旬のウニ丼を食べいる人が多いのですが、ちょっとマニアックにホッキ飯とイカ刺しを注文
ランチ値段
わかりますか?

ホッキ飯(530円)イカ刺し(250円)
ホッキ飯・イカ刺し
で、こんな感じです
本州にいた時は、ホッキなんて美味しいと思わなかったのに、ホッキをゴボウと椎茸と一緒にみりんで甘めに煮込んであり、とっても美味しいです
イカも、余市の朝取れの美味しいイカでした


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tag : 小樽 余市 ランチ パン

Uguis(ウグイス)

こんにちは、たぬきです。

今日は、余市町、仁木町、積丹半島へ出かけてきました。
このレポは、くまに譲って・・
カフェ担当たぬきが、帰りに寄ったカフェのレポを(笑)

小樽のUguis(ウグイス)
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相当古い建物です。
が、中はとーってもおしゃれにリノベーションされています。
撮影禁止なので、写真はありませんが、独学で内装や家具の勉強をされたとは思えない、モダンで居心地がいいです。

0709_215.jpg
カフェモカ(600円)もなかなか良かったのですが
0709_214.jpg
発酵バターのクロワッサン(250円)が、大きくて美味しいの!
0709_207.jpg
お土産で買ったパンも美味しかったですよ!

素敵なカフェ見つけちゃいました!


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tag : 小樽 カフェ パン

お茶っておいしい!

こんにちは、たぬきです。

今日の札幌は、30度近くまで気温が上がりました。
でも、夜になると、風もさわやか、肌寒いくらいです。

さて、私が通う製菓調理専門学校、カフェビジネス科での一コマ。

昨日から日本茶の講義が始まりました。
0620_044.jpg
どうやらクラスの半分以上が、自分でお茶をいれたことがないらしい。
初めて注いだ煎茶(手前)と深蒸し煎茶に、目を見張って「おいしい!」
感動している若いクラスメイトに、おばさんは感動しました(笑)

珈琲や紅茶よりずっと身近なはずなのに、意外と知らない日本茶のこと。
若い人とも、ペットボトルとは違うおいしさを、講義の中で一緒に感じていけたらいいな。

昨日は
0620_043.jpg
ロールパンを焼いたり
今日はラッピングで
0621_054.jpg
こんな包み方を勉強したりと、毎日本当にたくさんのことを勉強しています。

どれももっと深く勉強したいのですが、これがなかなか難しい。
まずは授業に集中して、忘れないよう頭に叩き込むことに必死です(笑)

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tag : 学校 パン お茶

あんぱん

こんにちは、たぬきです。

今日は朝7時半前に自宅を出て、学校でバリスタの練習、オーガニックの勉強。
お昼休みのあと、パンづくり、クリームの絞りの練習をして、帰宅したのは19時過ぎ。
通学も含めてほとんど立ちっぱなし、実習と洗い物の繰り返しでした。

パンの実習が始まりました。
人気店のオーナーが教えてくださいます。
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第一弾は、あんぱん。
さすが北海道。中に入ったこしあんが美味しいです。

みんなの作業中、先生がいろんなパンを作ってくださいました。
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次々出来上がる、いろんな形のパンに、みんな子どものような笑顔。
写真にはないですが、アンパンマンやキティちゃんまでありました(笑)
パンの実習も楽しみになってきました。

テーマ : 専門学校
ジャンル : 学校・教育

tag : パン

いかいかバーガー

こんにちは くまです

いかいかバーガーと黒豆入り米粉パン
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買ってきました

中は
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こんな感じ

いかいかバーガーは、味は見た目のインパクト程変わっていなくて、普通にイカフライを挟んだ感じで○

黒豆入り米粉パンは、この店のNo.1商品だけあって、ほんのり甘く、もちもちで美味しかったです

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 北広島 パン

JINのパン

こんにちは くまです

今日は、午前中はレッスンが有り勤務でしたが、午後はレッスンの予約が無かったため、早くあがりました

早く帰っても良かったのですが、この前売り切れで買えなかったこのお店に
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Boulangerie JINパン屋さんです

ゲットしたのは
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オリーブオイルの入ったパン(360円)と、バケット1/2(250円)
午後だったので、もうこれしか買えませんでした

食べた感想は、美味しいです
今までに食べた事の無い感じでした
中のモチモチ感が素晴らしいです

テーマ : 北海道
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tag : 真狩 パン

真狩のパン屋さん

こんにちは くまです

昨日も一日いい天気でした
朝日の当たる羊蹄山も
羊蹄山と朝日
とっても奇麗です
天気もいいので、レッスンでは、皆さんにスキーを十分に楽しんでもらえました

仕事も終わったので、真狩村までちょっとお出かけ
羊蹄山&ニセコ
真狩村から見る、羊蹄山は奇麗な形に見えるので。大好きです
左の、小さく見えるのは、ニセコアンヌプリです
この辺も、土地探しの時はずいぶん走り回りました

真狩村の
JIN看板
こんな看板の
JIN.jpg
こんなお店に到着しましたが
売り切れ
夕方行ったので、売り切れでした

ここは、「日本で一番美味しい」とも言われる、とても有名なパン屋さんです
場所がわかったので、今度は朝のうちに行って、パンをゲットしたいと思います

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 真狩 パン

最後のパン教室

こんにちは、たぬきです。

一昨日はパン教室
で、札幌へ行きました。

パン教室は午後からなので、いつものpippinランチ&ティータイム
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今日の「しっかりごはん(肉)」(1150円)は、鶏ひき肉と大豆のカレー風味落とし揚げです。
03.jpg
うーむ、週替わりでよくこれだけいろんなメニューができるなぁ。
時間があったので
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あずきミルクティー(ランチとセットで450円)も注文してみました。
小豆が苦手だったのですが、勉強と思い、最近よく口にしています。これは大豆の自然な甘さ、優しい味で美味しい。

さて、パン教室へ。来月から専門学校生となるため、この日が最後です。
北海道のいろんな情報を教えていただける、アットホームな楽しい集まりでした。
天然酵母パンは想像以上に、手間暇かけて作られていることもよくわかりました。

最後のパンは、山食(北海道では山型食パンをこう言います。ちなみに食パンは「角食」)です。
16.jpg
パン教室の先生、皆さん、ありがとうございました。

テーマ : 北海道
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tag : 札幌市中央区 ランチ パン

天然酵母パン


こんにちは、たぬきです。

昨日は雪がよく降りました。私も2回雪かきしましたが、一日でこんなに積もったのは初めてかも?
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今朝、外に出ると、雪山がますます高くなり、道路も狭くなっていました。
でも、今日は久しぶりにプラスの気温。パン教室で札幌へ。
パンができるまで、イタリアンのおいしいお店、イケメンってどんな人? なあんていうガールズトーク?で楽しいひととき。
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今日はじゃがいもとツナのパン。見た目はちょっと・・ですが、とってもおいしかったですよ。

帰りに、近くのpippinランチ
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今日のしっかりごはんの魚、カキとお豆腐の辛味炒め、1150円です。
IMG_0007_20110202174535.jpg
メインデッシュはコチジャンで食欲をそそられる味。
カボチャのレモンオイルマリネ、小松菜のナムル、厚焼きたまご、おから(ミンチ肉が入っていました)、ゆかり、お豆の煮たのは何のお豆かな?
どれも美味しく、バランスよく、ボリュームもちょうどいいです。
ここは台所用品なども販売していて、ちょっと息抜きにもいいですね。
IMG_0013_20110202174532.jpg
私も、ゴマすり器スリッキーを買いました。

明日は、愛知から遊びに来てくれたお友達とお出かけ。楽しみ!

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tag : 札幌市中央区 ランチ パン

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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