久しぶりに元同級生と

こんにちは、たぬきです
昨夜は、カフェビジネス科のプチ同窓会でした

カフェ科時代の同級生は、当時18歳から58歳まで

高卒後すぐのヒトもいれば
社会人になって、入るヒトも結構いて(私も)

台湾のお土産0131

留学生だったYさんが札幌へ遊びに来ました
(写真はYさんのお土産です)

オトナになると、自分と違う世代のヒトと
出会うことも少なくなりますが

同級生という同じラインで会えるのが
とても大切な時間です

まだ若いつもりでいるのですが
本当の若さって(笑)素晴らしい!

迷いも悩みもたくさんあるのは
一生懸命生きている証拠だよー!

草工房作品展0131

今日は、唯一歳上の同級生Kさんの作品展へ
大雪の中でしたが、出かけて良かった

この先、自分はどうありたいかな
少し先をゆく先輩が近くにいてくださるのも
ありがたいことですね



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卒業制作ワンハートサービス

こんばんは、たぬきです

今日は久しぶりに、母校へ出かけてきました
卒業制作ワンハートサービスのランチに
先生から誘っていただきました

カフェビジネス科フードコースの2班で
野菜中心のランチでした

ワンハートメニュー23

顔を合わせた皆さんが、素敵な笑顔で接客
一年前、私もまさにサービス担当だったのですが
こんなふうにできたかしら…

ワンハートプレート23

お皿も温かく、ナッツ揚げも温かいです
全体に優しい味付けで、美味しかったですよ

デザートはたっぷりのフルーツ

ワンハートデザート23

ドリンクの絵もいろいろ
ちなみに、プレート&デザート&ドリンクで500円です

ワンハートラテ23

ワンプレートの内容がお弁当になっています
全部でこの4班が頑張ったんですね

カフェ科全メニュー23

帰りに、パティシィエ科のケーキも買って帰りました
こんなにあるので、迷うー
しかも、90円から160円でお値打ちですしね

パテ科23

久しぶりに、たくさんの先生方とお会いして
楽しいひとときでした

それにしても、あれからもう一年
月日が経つのは早いです…



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包丁研ぎ

こんにちは、たぬきです

今朝は晴れていたんですが、もう雲行きが怪しいです
洗濯物を外に干したり、取り入れたりしています
最近の晴れは、とっても貴重なんですよねぇ

その合間に、包丁研ぎをしました

包丁研ぎ917

恥ずかしながら、製菓調理専門学校へ通うまで
包丁一本、まともに研ぐこともできませんでした

調理の授業で教わった基本は
料理を多く作ることより、大切だったかも

ちゃんと研いだ包丁で切る
タマネギの薄切りは気持ちいいー
包丁はこうでなくっちゃねぇ

おおっ、また、晴れ間が出てきました
ついでに、野菜を切って、干し野菜作っちゃおう!(笑)



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Kさんのコーヒーカップ

こんにちは、たぬきです

卒業式の後、Kさんから包み紙をいただきました
いつも手づくりスイーツを頂くので
てっきりケーキだと思った私
「あら、焼きたてですか? ありがとうございます」
「そう、昨日焼いたの」

夜中帰宅して、包み紙を開けたらびっくり!
Kさん作のコーヒーカップでした
Kさんのコーヒーカップ
確かに、焼きたてですもんねえ(笑)


学校で唯一、私より歳上の生徒さんでした
早期退職され、趣味の陶芸をいかし開業できたらと
第二の人生を考えての入学でした

素の私を気兼ねなく出せる方でした
体力のこと、夫婦のこと、何度吐き出したかしれません
その度「そうよ、そんなもんよ」と、受け止めていただき
何度救われたかしれません

長女気質の私が、妹のようにふるまえた
そんな方でした

Kさんのような、柔らかな温かい器です
ありがとうございました
夢が実現するよう、心から応援しています!



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26年ぶりの卒業式

こんばんは、たぬきです

くまが報告をしてくれましたが
私も書き記しておこうと思います


入学前、自分はまだお姉さんだと思っていました(笑)
冬山にも登っていましたし
遅いけど、マラソンも楽しめる体力がありましたから

でも、入学後、本当のお姉さんたちを前にし
自分はもう、すっかりオバさんだったことに
ようやく気がつきました(笑)


授業中、さっき聞いたことが思い出せない
わかっているのに、身体がうまく動かない
夜遅くまで勉強すると、翌日頭が働かない
10回くらい同じ勉強をしないと、頭に入らない
そのくせ、すぐに忘れる

でも、ちょっとのことではくじけない
いつまでもくよくよしない
テストでも平常心でいられる
先生の気持ちがわかる


26年ぶりの学校生活は
みんながいてくれたおかげで
自分がどんな人なのか、すごくよくわかりました

自分の目標に向かって、頑張る自分が好き
そして、やっぱり私は人が好き

皆さんからのご恩は、カタチにしてお返しするのが
私のやり方だと思っています
必ず近いうちに…


くまが書いていた賞ですが
表彰状
正式には「専修学校教育振興会賞」といいます
名誉ある賞をいただき、とてもうれしく思いました


さて、実は今日、くまと
素敵なところへ出かけていたのですが
また明日!


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卒業式

こんにちは くまです

そろそろ、春ですね
昨日は、たぬきちゃんの卒業式の日
お昼から始まりますが、その前に腹ごしらえ
がんねん
行ったのは、札幌のステーキの有名店のがんねん

食べたのは
ステーキ
Lサーロインステーキ(1554円)+Aセット(ライスorパン みそ汁・サラダ 294円)
とっても美味しかったです

卒業式の場所は
コンベンションセンター
ここ
札幌コンベンションセンター
AIPECの行われた場所です

卒業式は
卒業式
とどこおり無く終わり

最後の授業に
卒業生のみんなが前に出て、一ごとづつ話をして
いろいろな表彰とかも有って、たぬきちゃんも
表彰
おばさんにしては頑張ったで賞をもらい、終了!
打ち上げも有って、みんな輝いていました

くまも久しぶりに儀式に出て、たまにはいいなと思いました
一番感じたのは、若いって素晴らしい!!! でした


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チョコのお返し

おはようございます、たぬきです

一昨日の登校日、手づくりのケーキを頂きました
ホワイトデー
その場ですぐ気づかなかったのですが
あとから気づきました
「チョコのお返しを作ってくれたんだ!」

そっかぁ、嬉しいな
しかも10代女性、20代男性から、嬉しいな

昨夜、くまが帰って来てくれました
今からいよいよ卒業式へ出かけてきます
今日も雪が降っています、寒くなりそうです


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最後の登校日

こんばんは、たぬきです

製菓調理専門学校のカフェビジネス科の学生として
学校へ通うのも、今日が最後となりました

最後、すでに帰国した留学生のYさんから届いた
一年間の写真とメッセージで綴られた映像を見ました
Yさんのデータ
ああ、本当にいろんなことがあったよねぇ
Yさん、みんな感激していたよ

この一年間は夢のよう
竜宮城へいった浦島太郎のような気分です

諸先生やクラスメイトの皆さんのおかげで
落ちこぼれることなく、有意義なときを過ごせました
ありがとうございました

また、夫の協力なしでは通えなかったと思います
ありがとう

人生で一番、幸せで充実した一年でした


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ワンハートがUPされました

こんにちは、たぬきです

先日行った、専門学校の卒業制作「ワンハート」が
学校のブログにUPされました
私はどれでしょう?(…って、わかりますね、笑)
よかったら、ご覧ください

では、今から札幌へ出かけてきます


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卒業制作に行って来ました

こんにちは くまです

ルスツはずっと天気が悪く、雪の天気が続いていましたが、お休みを取って、たぬきちゃんの卒業制作に行って来ました

初めて訪れた、たぬきちゃんの学校
学校
立派で、きれいでした

会場はこんな感じのオープンキッチン
会場
みんな緊張気味でしたが、きびきびと動いて気持ちいい感じ

たぬきちゃんの1班のワンプレートランチ
1班
とデザート
1班デザート
洋風炊き込みご飯と、チキンの上にはラタトゥイユ、ポテトサラダにオニオンリング、サラダ
これに、コーヒーがついていました
みんな美味しかったです

その日のもう一つの2班のワンプレートランチ
2班
とデザート
2班デザート
ホットサンド(タマゴとチキン)、ラタトゥイユ、アスパラ・チーズのスティックフライ、ピクルスとお豆のサラダ
こちらにも、これにコーヒーがつきます

2食ぺろっと食べました
どちらもとっても美味しかったです
一年の学校でしたが、みんなその成果がわかる感じで一生懸命取り組んでいました
何よりも、みんなの笑顔に会えたのがよかったです


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tag : カフェ ランチ 学校

drop

こんばんは、たぬきです

今日はお客様として、卒業制作「ワンハート」のランチを
チームメイトと楽しんできました

30~40歳代の女性にリフレッシュしてもらおうという
コンセプトの、チーム「drop」です
drop看板
入口で、かわいい小鳥がお出迎え
癒されますねぇ…
dropカウンター
プレートも野菜が中心、バランスのよいメニューです
ピクルスの野菜がきれいにカットされ、感激します
dropワンプレート
包みを開けると、ほわっと湯気…美味しそう!
プレートハンバーグ
熱々のハンバーグが頂けました
デザートもかわいくて、盛りだくさんですね
dropデザート
スペシャリティ珈琲(パプアニューギニア)も出ましたが
写真を撮るのを忘れてしまいました
ちなみに料金はトータル500円、大満足です!

看板やテーブルのセッティング、BGM
お料理、デザート、珈琲
どれも違和感なく、限られた予算の中で
よく工夫がされていて、本当に素晴らしいです

おもてなしする側とおもてなしされる側
どちらからも学ぶことがいっぱいあった二日間でした
皆さん、ありがとうございました


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ワンハート終わりました

おはようございます、たぬきです

昨日、卒業制作「ワンハート」が終わりました

お料理が温かいまま提供できなかったり
とてもお待たせしてしまったり
反省点をあげたら、もうキリがありませんが
来てくださった皆様から、温かいお言葉を頂き
今朝になっても、まだ胸がいっぱいです

まずは、ブログ上ではございますが
厚く御礼申し上げます

アニキのラテアート

福島で被災されたご家族が来てくださいました

アンケートに…
どういう催し物かよくわからずに参加したが
「ワンハート」の意味がよくわかって、涙が出てきた
いろんな方と出会えて、本当によかった
…というようなことを書いてくださいました

また、Aちゃんのお母さんは仕事を休んで
釧路から夜行バスで来てくださいました
Aちゃんが調理する姿をとても嬉しそうに
頼もしそうにご覧になっていて
それはおいしそうに召し上がっておられました

アンケートにも…
Aちゃんがみんなに囲まれて頑張っている様子が
よくわかり、安心しました
これからもどうぞよろしくお願いします
…というようなことを、丁寧に書いてくださいました


私は、ホール担当のリーダーでした

プレートをお持ちするたび
「わぁー、美味しそう!」
きれいになったプレートをお下げするたび
「本当に美味しかったです」
そんな笑顔がたくさんで、感激しました

調理するメンバーに伝えに行くと
とても嬉しそうで、さらに胸がいっぱいになりました
そして、またさらに真剣に向かう調理担当の姿も
直接見ることができました

帰ると、くまがおでんを作って、待ってくれていました
そして今朝、マイナス14℃の中、朝5時半にルスツへ帰りました


昨日はもう二班が、準備をしていましたよ
ワンハート看板
今日はお客様になって、楽しんでこようと思います


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友チョコのお返し

こんばんは、たぬきです

今日早速、クラスメイトに友チョコを渡したら
「わぁ~、乙女ですねぇ」「女子力UPですね」
…と、10代女子から言われました(笑)

お返しでもらったのは
チョコのお返し
こんなかわいいクッキー!
さすが製菓調理専門学校生?
手づくりスイーツがかばんから出てきます(笑)


さて、明日のワンハートに参加するため
くまが今夜吹雪の中、帰って来てくれました

たまに帰ってくるときくらい
ちゃんと食べさせようと思うのですが
今夜は帰宅が20時過ぎ、結局晩ご飯はくまが用意

いろんなことを大事にすると、最後の最後になるのが夫です
あーあ
でも、何も言わず、晩ご飯の用意をしてくれるようなところ
こういう人でよかったなぁと感謝感謝です

いよいよ明日は卒業制作のワンハート
頑張ります!


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友チョコ作りました

こんばんは、たぬきです

いよいよ明日は、朝から「ワンハート」の仕込みや準備です

明後日、25人定員のところ、31人ものお申し込みを頂きました
ありがとうございます

不慣れな学生です、ご迷惑をおかけするかもしれません
でも、精一杯おもてなしをしよう
そんな思いだけはいっぱいあるチームです

どうぞ当日は気をつけて、お出かけください
一同心よりお待ちしています


さて、そんなチームの仲間たちに
私も何か気持ちを伝えたいと思い、こんなものを作りました
友チョコ
バレンタインデーも近いので、「友チョコ」です
メレンゲを焼き、チョコがけをしながら
今日はいろんなことを思い出しました…

さぁ、気合十分、明日明後日は頑張りますよ!


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学内ベーカリー始まりました

こんばんは、たぬきです

私が通う専門学校のカフェビジネス科の
パンコースの卒業制作、ワンハートに出かけてきました
今日と明日の二日間、全品100円です
学内ベーカリー
大葉入り自家製ソーセージの和風エピ
サーモンとアボカドの米粉サンド
リンゴと紅茶クリームのデニッシュ
パン2
かめろんぱん(甲羅は抹茶味)
ころねさん(クリーム、チョコ、かぼちゃ味)
パン1
よくばりさくさくデニッシュ(ラタトゥイユ、カレー味)
ぱんといっしょにほっとしちゅー
パン3
これで、700円です、安いっ!
しかも、どれもとても美味しんです
せっかくなので、ご近所さんにもおすそわけしました

明日はもう二班がパンを販売しますよ
15時開店、お近くの方はぜひお立ち寄りくださいね!
詳しくはこちら

さてさて、私たちフードコースのワンハートも週末です
わが班は満員御礼ですが、若干余裕のある班もあります
よくばりランチチラシ
フードコースのコンテストで一位になった班です
こちらもぜひ、お待ちしています!
詳しくはこちら


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プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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