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キトウシ元気65!!終わりました

こんばんは、たぬきです　

今日は東川町の65歳以上の方の
健康プログラム「キトウシ元気65!!」の
私の講座でした　

今回のテーマは
「簡単にひと手間でおいしいカレーを」　

リクエストは頂いたものの
毎回自分でテーマを
選ばせてもらっていますが　
　
今回が今までで一番
苦戦しました　
　

65歳以上の方に
簡単で、しかも、おいしいと
思っていただかないと
いけないわけですから　

日中仕事なので
休みの日は
おせちも作らず
試作していましたが　

これというカレーまで
なかなか到達できず・・

ギリギリになって
やっとご試食のカレーが決まり　

このチキンカレーには
やっぱりナンが欲しいと　

前日になって、急きょ作り
テイク3でやっとできました　

IMG_1429.jpg　

その甲斐あり
カレーもナンも
みなさんに喜んでいただけて
本当に良かったです　

フライパンで焼いて作る
ナンですが　

北海道産強力粉で作ったので
モチモチ　　

道産小麦って
やっぱりおいしいなあと
あらためて思いました
　


自分で作ったテーマですが　

簡単には、おいしいカレーは
できませんね（笑）　

でも、私自身
ひと皮向けた気がします　

IMG_1426.jpg
　
ちなみに
今夜の晩ごはんも
カレーでした（笑）　

万一のために
買っておいた市販のナンを
活用しようと　

お家にあったもので
急きょ作ったキーマカレー
おいしかったです（笑）　

　


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絵本とカレーな毎日

こんばんは、たぬきです　

今日も休みを頂いていましたが
予定が変わってしまったので　

来月お引き受けしている諸々の
準備をする一日でした　
　

二日続けて、東川町文化交流館通い
久しぶりにゆっくり絵本を読みました　

はるか昔に読んでいた絵本も
あらためて読むと
気づくことが多くて、びっくり　

IMG_1373.jpg　

100万回生きたねこ　

昔はよくわからなかったのに
今は、あまりの深さに
心ごと持っていかれました　

危うく、声を出して
泣きそうになったわ（笑）　
　

他にも、素晴らしいと感じる
絵本がいっぱいで　

あっと言う間に
時間が経ってしまいました（笑）　


来月、地元の小学校の高学年に
読み聞かせをさせて頂くのですが　

昨日、ふとひらめいて
自分にぴったりの一冊を
見つけました　

文句なしに、おもしろくて
声に出して読むと
自分の言葉として入ってくる　

何度読んでも、おもしろくて
絵もお話とぴったりなの　

優れた絵本って
やっぱりそうなのねと
これもあらためて思いました　
　

あ、まだ秘密ですが
そう感じられる一冊が
ちゃんと見つかり、良かったです　



そして、もうひとつ　

来月初めの「キトウシ元気65!!」は
カレーがテーマなのですが　

いろんなカレーを試作しています　

IMG_1385_2016122118321645c.jpg　

東川町文化交流館で
ふと目に止まったこの一冊　

著名な皆さんの
カレーライスのお話がいっぱい　

今夜のご飯も
カレーライスだったけれど
また食べたくなる（笑）　



あ、今日は冬至でしたね　

数日前に頂いた
かぼちゃのカレーの写真で
ご勘弁ください

IMG_1376.jpg
　
旭川のスサンタキッチンさんのカレー
相変わらず美味しかった♫　　




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スサンタキッチン

こんにちは、たぬきです　

今日は夫が、朝3時過ぎから
余市方面へ日帰りで出かけています　

私はお仕事だったのですが
滅多にない
急いで帰宅しなくてもいい日♪　

急に思いついて、ずーっと伺いたかった
スサンタキッチンさんへ　

富良野のメロン農家
uyda orchardさんのイベントで　

お知り合いになってから
いつかと思いつつ、やっとです　

IMG_2256.jpg　

旭山動物園のすぐ近く　

普通のお宅な感じですが
畑とお庭が広い〜　

注文してから
猫ちゃんと戯れてました　

IMG_2252.jpg　

３匹いましたが
どの子も毛並みがツヤッツヤ　

夕方早くだったので
シンプルにエビカレーにしましたが　

お、美味しそう〜♪

IMG_2248.jpg　

そして、うんまい〜♪　

スサンタさんの故郷の
スリランカカレー　

肉も野菜も豆も
いろんなのがあるので
毎日でもイケそうです、私（笑）　

しかも、サラダのプチトマトが
これまた甘くて美味しかった

今の時期、野菜は自家栽培だそう　
　
IMG_2254.jpg　

チャーミングなスサンタさんの
優しい笑顔と　

猫ちゃんがまったりしている
どこかのお家みたいなゆったり感で　

ホッとするお店です
今度は夫を連れて、ランチに来よう　




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写真甲子園でカレーづくり

こんにちは、たぬきです　

今日は午前中
土曜日のイベントの打ち合わせでしたが　

午後から私は、写真甲子園の夕食を作りに
出かけてきましたよ〜　

IMG_1992.jpg　

会期中の食事の一部は
いろいろな団体が作っておられるそうで　

地区の女性部が、今夜の夕食の分担でした　

220人分のカレーライスって
もっと時間がかかるイメージでしたが　

ベテランの方ばかりで　
指示されるまま、必死で手を動かしました（笑）　

皆さん、手際のいいこと、いいこと
あっという間に出来上がり　

本番の夕食までに余裕もあったので
おしゃべりもできました　

ホストファミリーをされた方もおられて
お互いの家での様子も交流できました
（これまた随分違って、びっくりでした）　

IMG_1993.jpg　

このカレーを楽しみにされている方が多くて
おかわりを何度もしてくれた方もいました　

写真甲子園の味になっているのねって
なんだか嬉しかったです　


ホームステイしてくれた皆さんも
調理場まで訪ねてきてくださったのですが　

元気いっぱいの明るい笑顔で
ホッとしました　
　

明日はもうファイナルです、早いなあ
全員に金メダルをあげたい気持ちですー！



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同級生と富良野へ

こんにちは、たぬきです　

カフェ科時代の同級生のリクエストで
今日も富良野と美瑛へ出かけてきました〜♪　

お目当てのラベンダーは
まだ早かったですが　
　
お天気がとても良くて
素晴らしい景色を堪能してきました

IMG_1713.jpg　

IMG_1712.jpg　

そうそう「北の国から」の舞台も
少しだけ見てきたのですが　

放送が始まった頃
同級生はまだ生まれてもいなかったそう（驚）　

子どもくらい年齢が離れているから
当たり前か・・（笑）　
　
IMG_1722.jpg　

同級生リクエストの唯我独尊さんのカレー
おかげさまで初体験でしたが　

さすが人気店
オープン前からたくさんのお客様でした

IMG_1733.jpg　

その後も、いろいろなお店に寄って
食べる、食べる、食べる・・　

若いひとと一緒に遊ぶと
いつもと違う刺激をいっぱい受けますね（笑）　


北海道の空気をたくさん吸って
帰っても、がんばってねー！　

運転手としてあちこち付き合ってくれた
夫にも感謝です　




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バターチキンカレー

こんにちは、たぬきです

久しぶりに、スパイスカレー
スパイスサラダを作ってみました

バターチキンカレー0930

バターチキンカレー

今回はスパイスを変えて
トマトを効かせてみました

残りのヨーグルトでライタも

定番のキュウリ・トマトの他に
リンゴや柿も入れてみました

コールスローもスパイスを効かせて

ログハウスの作業中心な日々だったので
スパイス使いの料理でリフレッシュしました

（今日は「クミンの日」だそう。偶然でしたが
クミンを使ったカレーとサラダでした、笑）



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アジア金星堂

こんにちは、たぬきです

今日は、大量の洗濯を済ませ
自宅での〜んびり過ごしています

おかげさまで、オットの首も
だいぶ良いみたいです

前回、東川町へ行く前に
旭川の人気カレー屋さんへ伺いました

アジア金星堂0920

アジア金星堂さん
次々お客様がいらしてました

カレーメニュー0920

ここは、ご案内どおり
ルゥカレーのハロハロにしてみました

カレー0920

野菜の甘みたっぷり
今まで食べたことのないルゥカレー

鶏肉と豚肉も存在感があるのに
カレーとしっくりくる…

うーん、やみつきになりそう

まわりの女性の皆さんも
ハロハロを注文されていました
やっぱり人気なのね

日本型ルゥカレー、札幌スープカレー、タイカレー
インドネシアカレー、インド・パキスタンカレー

メニューがすごく豊富なのに
おひとりで作っておられるみたい
すごいなあ

今度は違うカレーを食べてみたいな



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奥芝商店旭川亭

こんにちは、たぬきです
昨日から、東川町入りしています

さて、昨日やっと行けました
旭川にある奥芝商店さん

奥芝商店旭川亭外観0820

驚くほど、住宅地の中にありましたが
お客様が次々と来られます

外で50分ほど待ちました

奥芝商店内装0820

古い建物にこだわったのがわかる内装
昭和の匂い、ぷんぷんです

野菜にこだわっておられるのも伝わります

奥芝新聞0820

シニア野菜ソムリエの江刺さんが選ぶ
プレミアム野菜カリーを注文

まず、見た目が美しい！
しかも、野菜が美味しいの！さすがです

プレミアム野菜カリー0820

今日は、これらの野菜が入っていました

この他にも、野菜がたっぷりなので
食べ切れないほどでした

プレミアム野菜カレーメニュー0820

あ、もちろん、ログ作業もがんばりました
吹き抜け以外の天井材、なんとか貼れました

天井材0821

充実の二日間、お疲れさまでした



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若鯱家のカレーうどん

こんにちは、たぬきです

無事、中部国際空港につきました
予想はしていたけれど、あ、暑いっ！

久しぶりに、汗が流れました（笑）

やっぱり半袖姿の方が結構います
（後から来るオット、間違いなく半袖かと、笑）

カレーうどん0325

まずは、若鯱家さんのカレーうどん
名古屋めし、人気ランキング上位に入る名物です

ミニ味噌カツ丼もつけて、力つけました！（笑）



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和漢膳カレー

こんにちは、たぬきです

干し野菜講座に参加してくださった方から
こんなものを頂きました

和漢膳カレー0320

薬膳マイスターの方のオリジナル
カレーパウダーに薬膳食材をブレンドしたもの

和漢膳カレーの説明0320

いつも講座でご案内している干し野菜カレーを
よりヘルシーに仕上げてみました

カレー粉を和漢膳カレーに置き換えて
お肉を半分くらいにして、厚揚げを刻んで
キノコも干して、追加して

和漢膳キーマカレー0320

油脂を少なくして作られているので
食べ終わったあと、さっぱり感があり

全体にマイルドな香りと味で
とても美味しく頂きました


プロの方や、食に関心の高い方が多く参加してくださり
私も本当にたくさんの学びを頂戴しています

ありがとうございました♥︎
（秘かに、カレーを食べよう週間、続いています、笑）


さて今日は、野菜ソムリエ仲間と久しぶりに
ランチをしてきます、楽しみー！



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人生まだまだこれから！カフェ開業への道

こんにちは、たぬきです

今日はYumekitto houseさんでの最後の講座
「人生まだまだこれから！カフェ開業への道」でした

自分の人生を、ちょっと変わっているけれど（笑）
なるほどー！と、共感してくださる方がいて

まだまだ完成していない、スパイスカレーを
美味しかったー！と、言ってくださる方がいて

この冬最後の、札幌での講座が終わり
身体も心も心地よい、静かな夜です

この気持ちを心に刻んで
森の道をしっかり創っていこう

カレーランチ0317

ちなみに、ランチメニューは

バターチキンカレー
越冬キャベツとべっぴんレモンマリネ
インカのめざめのサブジ
いろいろお豆と野菜の和風ピクルス
カリフラワーのカレーピクルス
オレンジラッシー、でした


皆様、本当にありがとうございました
心から感謝いたします



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干しリンゴと干しキノコのカレー

こんにちは、たぬきです

今日もよいお天気なので
冷蔵庫の片づけをしながら（笑）干しています


リンゴを干す0228


思うところあって、リンゴを干していたら
ピーンポーン、単身赴任中のオットから宅配便

「誕生日プレゼント、早めに贈ったよ。
あなたの今、一番欲しいものだから」

…と言われても、全くピンとこないツマ（笑）

しかし、毎年「ああ、なるほど、確かにそうだわ」
…と、妙に感心するツマです（笑）


フライパン0228


今年は、フライパンでした
（寒さで、ガラスが曇っていますね、笑）

「カレーを作るフライパンを、本気で買わなくては」
…と、今まさに思ったタイミング！


リンゴのカレー0228


…ということで、干しリンゴと干しキノコのカレー
フライパンで無事作りました（笑）

リンゴを軽く干したあと、弱火でじっくり火を通し
カレーに仕上げました

リンゴの酸味と甘みがカレーに移り
奥行きを出してくれましたよ



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豚バラと大根のカレー

こんにちは、たぬきです

本州各地で大雪のようですが
どうぞ気をつけてお過ごしくださいね

ここ北広島はとてもよいお天気
暖かくて、暖房を入れてない我が家…（笑）

昨日から排雪作業が進んでいます

排雪0214

作業の前、声をかけてくださった方
うちのオット以上に（笑）雪焼けされてました

排雪のあと、残った雪の固まりを
スコップで集めるのは、人力なんですよね

いやぁ、大変なこと
おかげさまで、道が広がりましたー


さて、来週は「大根」をテーマに
講座を2回もさせて頂くため、大根週間です（笑）

豚肉と大根のカレー0214

昨日漬けていた豚バラと大根
頂きものの椎茸で、おうちカレー

煮物のような、ホッとするカレーになりました
大根って、お肉と一緒に煮込むと最強ですね！


つけ合わせは何だろう？と聴こえるので（笑）

自家製甘酢漬けのらっきょうは良いとして
大根の柚子風味漬けとカクテキ風は
ちょっと違うよね（大根週間ってことで、笑）




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札幌らっきょ

こんにちは、たぬきです

昨日、作品展の前にやっと伺いました
札幌らっきょさん、スープカレーの超有名店です

札幌らっきょ0131

予想どおり満席で、次から次へとお客様

でも、スタッフの方の接客が親切で
待っているのも気になりません

メニューの説明も丁寧でわかりやすいです
質問にも笑顔で答えてくださいました

スタッフさん同士の報告確認は流れるよう
お仕事がきびきび進むので、気持いい〜


オススメの知床鶏のチキンスープカレー

知床鶏のチキンスープカレー0131

ナイフの必要を感じないほど、ほろほろ
熱々ジューシーな知床鶏、お、美味しい〜

美味しいスープカレーとともに
感動の残るお店でした

たくさんの学びをありがとうございます
またぜひお邪魔させて頂きます



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バターチキンスパイスカレー

こんにちは、たぬきです

今日はお天気で、日ざしが眩しいですが
明日は暴風雪、外出は控えなさい報道
嵐の前の静けさ？でしょうか…

さて、昨夜仕込んだ鶏肉を使って
今日もカレーです（笑）

一晩マリネ1227

ヨーグルトやスパイスなどに一晩つけ込むと
やっぱりお肉はやわらかくなりますね

味もしっかりしみ込むので
味わい深くなります

バターチキンカレー1227

バターチキンスパイスカレーのできあがり

ちゃんと作れば、美味しいというのを
実感する仕上がりになりました！

カイエンペッパーを相当減らしたら
子どもたちが好きな味かも！（私も好き、笑）

いやぁ、カレーっておもしろいなあ〜



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プロフィール

くま＆たぬき

Author:くま＆たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま（夫）とたぬき（妻）です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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