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バレンタインデー

こんにちは くまです

今朝は、本州でも広い地域で雪がつもり、大変な事になっているようですね
くまのいるここは、天気がいいみたいです

昨日のバレンタインデーは如何だったでしょうか?

くまには、たぬきちゃんから、一つだけ届きました
チョコレート
バームクーヘンにチョコをコーティングしたものです
実は、このバームクーヘンが思い出のものでした

くまとたぬきは、富山県の立山頂上で結婚式を挙げたため、結婚式に参列してくださった方へのささやかなお礼として、バームクーヘンをさしあげました
これは、そのオリジナルのバームクーヘンにチョコをコーティングしたものです

あれから、まだ一年半経っていないですが、本当にいろいろなことがありました
まだまだ、自分の生活の確保のために頑張らなくてはならない事ばかりですが、頑張って行きたいと思っています

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : スイーツ

まだまだ冬です

こんにちは、たぬきです。

今日はバレンタインデーですね。
ドキドキしたのは小学生まで、父の誕生日なので、今はそちらに気が回ります(笑)

昨夜は久しぶりに20センチ近く、が積もりました。
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溶けかかっていた道もご覧のとおり。
大家さんが近所の道を除してくださっています。
自分んちだけいいと考えていたら、北海道では暮らしていけません。
自分のやれることはやって、みんなで助けあって、暮らしています。

北海道の冬がなんとなく好きになりました。
さらに、寒い冬を満喫しようと、これに
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申し込みました。
道内でも極寒の紋別へ、流氷を見に行くツアー、くまと来週出かけます。
ツアー旅行は仕事で添乗することは多々ありましたが、参加者としては初めてです(笑)
海鮮炉端焼付、さらに嬉しいです!

明後日、くまは休日のため、またブログは少しお休みです。

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag :

くまのお昼ご飯

こんにちは くまです

最近雪が降っていませんでしたが、昨日は
2/14朝
ちょっと、積もりました

今日は、くまのお昼ご飯を紹介します
お昼は、お弁当を持ってくる人も多いのですが、くまは社員食堂を利用しています
今日のメニューは
メニュー
こんな感じ
定食は、380円です
この他に、カレー・ラーメン・うどん・蕎麦の各定食が同じ値段で食べられます
外人インストラクターのために、英語でも書いてあります

定食の他。大皿に総菜が盛ってあり、お好みでおかずを追加できます
食堂

今日のお昼は
ランチ
北海道でしかあり得ない、鮭の親子丼
当然、とっても美味しいです

夕方、寮に帰ったら
花火
花火があがっていました
何だろう?

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 留寿都 ランチ

散歩道

こんにちは、たぬきです。

最近どうも首・肩こりがします。そう、運動不足なんです。
天気もいいので、家から散歩に出かけました。
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何の足跡かな? あちこちにいろんな足跡があり、わくわくします。
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犬を連れて? ストックつきながら? スキー? 
そりに子どもを乗せて、買い物へ来ている人はよく見るのですが。
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川沿いの道も除されていて、無期より歩きやすい。
向こうには夕張の山々がきれいです。
少し地面が見え始め、土の香りがしました。ああ、やっぱり春が近づいているんだ。

家から歩いて家へ戻る、車もほとんど通らない、一時間ほどの私の散歩道です。

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 北広島

果実酢、その後

こんにちは、たぬきです。

今日もいいお天気、暖房をつけなくても昼間は暖かです。

一週間経ち、果実酢の氷砂糖が溶けたので、ガーゼでこしました。
いちごは、このまま食べると酸っぱいですが、フルーツソースにできそうです。
バナナ酢も豆乳で割ってみました。
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とっても美味しい! 関西人が好きなミックスジュースみたいです。
ところで、ミックスジュースって、関西ではとてもポピュラーなんですが、他府県の方はなじみがないと聞きました。
牛乳にバナナやいろんなフルーツをいれて、ミキサーにかけてそのままドリンクにするんですが、やっぱり知りません?

ちょうど生協の「50円市」で、穀物酢もキウイフルーツも50円で売っていました。ラッキー!
瓶はダイソーで105円ですが、かわいいのがいろいろ売っています。
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キウイフルーツと穀物酢で、漬けてみました。
穀物酢もリンゴ酢も、出来上がりに大きな差を感じません。
黒酢ならかなり違うかな? また、違う酢や果物でも試してみます。

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食

さっぽろ雪まつり

こんにちは くまです

風邪がなかなか治らず、大変でしたが、やっと休みになり、体調も良くなりました
休みに自宅に帰ったので、北海道で是非行ってみたかった、さっぽろ雪まつりに行ってきました

出店も出て、お祭り気分最高
出店
お客さんは、外国人も多く、特に中国系らしき人がたくさん来ています

まずは、未完成の写真のアップで評判の悪かった、これ
祐ちゃん
完成品は、なかなかよくできていて、ほくろまでちゃんと付いています
小さい雪像では、一番人気みたいです

やっぱり、雪像は夜のライトアップが・・・と言う事で、夜の雪像です
雪像1
雪像2
雪像3
初めて、本物を全部見ましたが、なかなかすごいできでした

つづけて、こちら
ニッカ
すすきので行われている
氷の祭典
氷の祭典です
こちらも、雪像に劣らず、奇麗です

最優秀賞
最優秀
さすが、優勝作品
どうやって作ったのかと思われるくらいですし、とても細かく作られています

準優勝
準優勝
準優勝
準優勝2
準優勝の二つも、素晴らしかったです

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 祭り

いちご酢豆乳割り

こんにちは、たぬきです。

本州は雪で大変なようですが、こちらは穏やかなお天気
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薄いダウンで出かけましたが、身体が動きやすくて、散歩気分です。

少し前に漬けていた果実酢、こんなふうになりました。
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あと少しですが、特にいちごはきれいな色です。
ちょっと味見してみました。
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豆乳で割ってみましたが、すごく美味しい! いちごフルーチェの少し酸っぱい味のよう。
あっという間に飲みそうです(笑)

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食

無事合格しました

こんにちは、たぬきです。

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まだ時々雪も降りますが、2月になってから、晴れた日が多くなりました。
ときどき小鳥のさえずりも聞こえます。ここ北海道にも、確実に春が近づいています。

さて、1月に受験したジュニア野菜ソムリエ
の合格通知が届きました。
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これで落ちても、次は無理というくらい自分なりに勉強したので、ほっとしました。
野菜や果物はもちろん、これからも食について勉強を深めていきたいと思います。

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 野菜ソムリエ

干しりんご

こんにちは、たぬきです。

午前中、北海道フードマイスターの勉強をしていたら
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いつの間にか、こんな天気に。窓も開けられません。

テキストを通しでやっと読めたので、試しに、サンプル問題をやってみました。
結果は33/50点。35点以上とらないと、合格しません。あーあ

ちなみに、どんな問題かというと
問)キチジに関する次の記述のうち、正しいものはどれか。
1 現在では高級魚として扱われているが、大正から昭和にかけてはほとんどが肥料製造用とされていた。
2 北海道および東北地方の日本海側に多く、太平洋側にはほとんど生息しない。
3 目がふくらんでいて、腹が黄色くなったものを選ぶとよい。
4 網走漁協では、延縄網で漁獲したキチジを「あみキンキ」の名前で売り出し、全国的に知られる一級のブランドになっている。
5 北海道で2007年(平成19)のキチジの漁獲量が最も多い市町村は、浦河町である。

わかります? 答えは1。こんな問題が食全般で50問。
どうも魚や産地がなかなか頭に入らない。
見たことないものや、なじみのない場所は覚えにくいですねぇ。
はぁ~、まだまだです。

晴れているうちに、買い物へ出かけました。
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この前、狸小路のHUGで買って来た、これ
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増毛町の干しりんご(300円)がとっても美味しかったので、自分でもやってみました。
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青森産サンフジ、形はイマイチですが、糖度15度。
くま型で芯をくり抜きましたが、スライスするのが難しかった。
2週間くらい?天日干しすればできるようですが、どうなりますやら。

立春も過ぎ、日差しがやわらかくなってきました。
春が来るのを忘れていましたが(笑)、お雛様も飾りました。
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くまは明日明後日と連休です。ブログもちょっとお休みです。
くまは相変わらずの風邪ひきさんですが、休養すればぐんと良くなると思います。

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食

遠い親戚も、遠い他人も


こんにちは、たぬきです。
晴れ女Mちゃんが帰ったとたん、北海道は少し寒くなり、小雪が舞っています。

一昨日、こんなものが届きました。
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母方の従姉Tさんから、デジブックのプレゼント。写真は独身時代の母と従兄です。
私の赤ちゃん時代から最近まで、さらに、母や母の兄姉、両親の結婚写真、弟の結婚式まで、本当にたくさんの写真で綴られていました。
古いアルバムやハガキをひもといて、つくってあげようと想ってくださったことに、本当に感謝感激しました。
折しも、両親は来月金婚式を迎えます。
そのとき、ぜひみんなで観ようと思います。ありがとうございました。

「遠くの親戚より、近くの他人」って言いますが、遠くの親戚も、遠くの他人も、ありがたい存在だと思うこのごろです。

さて、今日の午後、果実酢を漬けてみました。
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いちごは穀物酢、バナナは純リンゴ酢、両方氷砂糖で、果実と酢と砂糖をすべて同じ割合で入れてみました。
飲み物になるまでしばらくかかりますが、とても楽しみです!

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食

昨日もお出かけ 小樽編

こんにちは、たぬきです。

昨日も暖かなお天気、きれいな海を車窓から見ながら、Mちゃんと小樽へ出かけました。

まずは、南小樽駅そばのここ
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はちで珈琲ブレイク。「スロウ」という雑誌で知ったカフェです。
「一人で来てたら、一日スロウを読んでた」と、お店にあったスロウを気に入ったMちゃん。
これで取り寄せたら、私とくまのように、さらに北海道にはまりますよ(笑)

はちで和んでいたら、そろそろお昼
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らーめん初代ラーメンチャンピオンで準優勝したお店だそう、くまに教えてもらいました。
オープンキッチン、清潔感があり、働いている人がきびきびしていて、そう気持ちいいんです。
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白たまり醤油890円(一日30食限定)、とにかくおいしい。
白ワインが入っているスープも、チャーシューも、麺も文句のつけようがない味。
Mちゃんと「美味しかった」を連発して、店を後にしました。

次行ったのは、ここ
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Hands Toy's キンダーリープ。ヨーロッパ玩具のお店です。
見た目もかわいいですが、中に入ると、子どもでなくても「わぁ!」と歓声をあげます。
子どもにとって何が大切か、良く考えられた玩具などがたくさんあり、専門知識豊富な店員さんが、本当に楽しそうに教えてくださいます。
大人も十分楽しめました。今度たっぷり時間をとって、再訪します。

北一硝子、お菓子のルタオ六花亭など寄りましたが、やはりたくさんの観光客でした。
ティータイムでここへ
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甘味処さかい家です。明治40年の建物だそう、中山道の茶店を思い出しました。
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昆布茶と和菓子のセット。味つけ塩昆布?が入っていました。
和菓子もラムネ?のような味。北海道初和菓子でしたが、どちらも食べたことのない味でした。

お土産物を見ているうちに、だんだん日が暮れて
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小樽雪あかりの路
開催です。
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大勢観光客もいましたが、雪あかりは思いがけずとてもきれいで、癒されました。

旅のしめはやっぱり、これ!
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イカ刺しを肴に(だし醤油にたまごと、ウニを溶くの、なんてぜいたく!)、生ビール。
あとは握り、松前漬け、岩のりのお味噌汁。
いやぁ、楽しく美味しい二日間でした。
Mちゃん、また遊びに来てね!

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 小樽 カフェ ラーメン 祭り

今日はお出かけ 札幌編

こんにちは、たぬきです。

昨日は、前いた山岳会OGのMちゃんが愛知から遊びに来てくれ、札幌へ出かけました。
10月に食べたキタアカリや摘みたてベリーで、北海道フードに目覚めたよう。産直へ行くリクエストです。

その前に、まずはお茶しにここへ
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札幌駅そば、石の蔵ぎゃらりいはやしです。
ゆず茶を頂き、歩いてここへ
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サッポロファクトリーです。
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フレッシュファクトリーで物色中のMちゃん、真剣です。
今の時期は道内産の野菜や果物が少なくて、ごめんね。でも、さすが、相変わらずの品揃えです!

おなかもすいたので、お隣のテルツィーナランチ
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どれも美味しかったです。サプライズでアコーディオン演奏もありました。
果実酢の話になり、それならと
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いつものブレノアールで、いちごビネガー豆乳を頂きながら、ジュニア野菜ソムリエの方に作り方を教わりました。
近々果実酢作りにチャレンジしたいです。

食後の運動で狸小路を散策し
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HUGでお買い物。

まだ運動が足りないので、雪まつり会場へ
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来週の開催に向けて、最後の仕上げに入っていましたが、実物はとても大きく見事でした。
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これ、誰だかわかります? ご存じ佑ちゃん。一番の人だかりでしたよ。

しめはここ
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白樺山荘の味噌ラーメン。
一日雪道をよく歩いたよね、お疲れさまでした。

今日は小樽へ出かけます。小樽雪あかりの路が今日からなので、楽しみ!

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 ランチ カフェ 野菜 祭り

まだまだ寒いです

こんにちは くまです

昨日からちょっと暖かくなりました
朝は
2/2羊蹄山
羊蹄山が、ちょっぴり見え
2/2朝
もちょっぴり積もっただけでした

くまの出勤時間は8時頃なので
除雪
が始まります
ロータリー式の除車の横にダンプカーが来て、ダンプにを積んで、捨て場に運びます

この日も寒むく-14℃だったので、ダイヤモンドダストが起こりました
証拠に、ダッシュボードに積もったダイヤモンドダストの写真を撮りました
??帥????ゃ?ゃ?≪?潟???????帥????鴻?
起こった日と起こらなかった日のさは、車のデフロスターを入れて、外気を入れたか入れないかの差でした
不思議な事に、外では起こらないし、地元の人に聞いても、起こった経験は無いと言う事でした
もうちょっと、探ってみます

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 留寿都

天然酵母パン


こんにちは、たぬきです。

昨日は雪がよく降りました。私も2回雪かきしましたが、一日でこんなに積もったのは初めてかも?
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今朝、外に出ると、雪山がますます高くなり、道路も狭くなっていました。
でも、今日は久しぶりにプラスの気温。パン教室で札幌へ。
パンができるまで、イタリアンのおいしいお店、イケメンってどんな人? なあんていうガールズトーク?で楽しいひととき。
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今日はじゃがいもとツナのパン。見た目はちょっと・・ですが、とってもおいしかったですよ。

帰りに、近くのpippinランチ
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今日のしっかりごはんの魚、カキとお豆腐の辛味炒め、1150円です。
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メインデッシュはコチジャンで食欲をそそられる味。
カボチャのレモンオイルマリネ、小松菜のナムル、厚焼きたまご、おから(ミンチ肉が入っていました)、ゆかり、お豆の煮たのは何のお豆かな?
どれも美味しく、バランスよく、ボリュームもちょうどいいです。
ここは台所用品なども販売していて、ちょっと息抜きにもいいですね。
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私も、ゴマすり器スリッキーを買いました。

明日は、愛知から遊びに来てくれたお友達とお出かけ。楽しみ!

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 ランチ パン

こんにちは、たぬきです。

今朝は除雪車の音で、目が覚めました。昨日から雪がずっと降っています。
お隣さんや大家さんが雪かきをしてくださっても、積もるばかりです。
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窓から見える風景ですが、すっぽり雪に埋もれています。
これでも、道内では雪が少ない方なんですが。

外へ出にくいので、あるもので昼ご飯
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やきそばとマカロニサラダです。
実は、マカロニサラダを作ったことがあまりありませんでした。
(おいしいものに出合ったことがないからかな?)

先日、くまの休日、急に思い立ち作ってみました。
くまは血圧が高め、塩分が気になるのですが、かと言って、味気ないのはもっと困るし。
そうか、酢だ!
マヨネーズ、酢、塩、コショウ、粒マスタード、牛乳を混ぜて、マカロニ、塩揉みキュウリ、ハム、レタスと和えてみました。
酢を入れると、塩はほとんどいらず、しかも味がぼやけないんですね。

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酢もいろいろありますが、我が家は生協の穀物酢を使っています。
これは、まろやかな酸っぱさだし、500ml 88円なので、たっぷり気にせず使えます。
ただ、酸っぱさが気になるときは、すし酢を使います。
加熱するときは穀物酢、加熱しないときは純米酢と使い分けたいですが、使い切れないよりいいかな?

酢は、血圧はもちろん、内蔵脂肪、血中脂質、血糖値も下げてくれ、カルシウムも効率よくとれ、疲労回復にも役立つ優れものです。
調味料ジュニアマイスターとしては、今さらですが、もっと酢を使っていきたいです。

(くまの独り言:いろいろ気を使ってくれて、ありがとう)

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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