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干し野菜教室

こんにちは、たぬきです。

昨日は紋別まで流氷を観に行ってきました。
札幌を早朝出て、お昼前に到着する距離を日帰りしたので、ちょっと疲れましたが、いい気分転換になりました。
詳しくは、くまに譲って・・・。

さて今日、たぬきは干し野菜教室へ出かけてきました。
会場は、移住先に決めた土地のすぐそばにある、北の住まい設計社の札幌ショップ「GOOD NEWS」です。
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ここで開催された、最近テレビでもお見かけする、野菜ソムリエ・長谷部直美さんの教室です。
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たくさんの干し野菜、いろんなものがあり、わくわくします。
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キウイ・イチゴ・パイナップルを一日干したもの。カラフルでかわいい。
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でも、干すって面倒? しかも北海道は半年雪だよ!
いえいえ、こんなふうに部屋干しすればいいんです。

お話のあとは、ランチです。
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ぴくるす(酸っぱくなく、簡単にできるので、あえてこの書き方)の前菜プレート
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干し野菜のピザ(トマト、なす、長いもがのっています)
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白いお汁粉(白い豆いっぱい、豆乳と酒粕味)
他にも、ゆり根やリーキのロースト、干しロールハクサイの豆乳スープ、干しりんご入り紅茶など、たくさん頂きました。
残りもの野菜を数時間から一日干し(しかも部屋で)、戻さないでそのまま料理に使えて簡単、旨味も栄養もあって、美味しい!
チャーミングな長谷部さんのお話と、魅力的な参加者ともいっぱい交流ができ、すごく楽しかったです。

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キタムラサキ、はるか、ノーザンルビーや
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珍しい鶏醤(けいしょう)も頂きました。
美味しかったお豆とオリーブオイルも買えて、満足満足。

店内に、おしゃれなカフェもあります。
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自然に近い牛乳であるノンホモジナイズド牛乳の「草かおる」(210円)も頂いてきました。

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 野菜 カフェ

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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