ヤードの準備1

こんにちは くまです

今日は、ちょっぴりヤード(作業場)の整備をしました
草刈り機
草刈り機
北海道では、結構使っている人を見ます
北海道来るとわかりますが、これからのシーズン、雑草の勢いはすごいものがあります
一気に伸びてきますので、必需品なのかもしれません

草刈り前
草刈り前

草刈り後
草刈り後
明日、仮基礎ができるように、整備します

新しく買った
自動カンナ
自動かんな
左から、材料を入れると、カンナがかかって右から出てきます
建具なんかを作る時に、材木を整えるのに必要です

ぼちぼち、始動です


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tag : 北広島

カクテルとケーキと峠蕗

こんにちは、たぬきです。

昨日も楽しいこと、いっぱいありました。

午前中はノンアルコール(未成年もたくさんいますからね)のカクテルを、独自に考え、チームごとにつくる授業でした。
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どれも素敵でしょう。
「ファーストキス」「はじける恋がしたい」なんてネーミングもあり、久しぶりに甘酸っぱい気分になりました(笑。若いっていいですねぇ!)
我がチームは卵黄を入れましたが、乳酸菌飲料のような懐かしい味になり、悪くなかったなぁ・・
いやぁ、カクテルづくりっておもしろい!
みんなの発想も自由で楽しい!

午後はバナナのロールケーキを作りました。
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我がチームの作品です。
こんなのを作って食べるので、太るはずです。
(・・と、人のせいにする。苦笑)

帰ったら、前いた名古屋のあつた勤労者山岳会から、会の機関誌「峠蕗」が届いていました。
退会してもなお、新しい峠蕗を好意で送ってもらっています。
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春合宿はどうだったんだろう。ふむふむ、そうか。
登山学校から新人は増えたのかな。印刷に来ているみたい。よかった。
一番古かったFさん、退会したんだよなぁ・・。手紙書いてみよ。
転勤したOさんの山行が載っている! 元気かなぁ。

いつまで経っても、あつたのことが気になります。
しょうがないか。家族みたいなものだから・・
北海道へ移住が決まり、一度だけ大泣きしたことがあります。
それは、あつたをやめなければいけないから。
とても大切な仲間がいる、大切な場所。
夏休みに、どこかの山でみんなと会えるといいなぁ。

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tag : あつた 学校 スイーツ

ちょっぴり模様替え

こんにちは くまです

ブログをちょっと模様替えしました
掲示板はだれも書いてくれないので、撤去しました
替わりに北海道ブログランキングへの入口をいれました

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すしダイニング ほのか

こんにちは くまです

今日は、台風の影響で全国的に雨模様みたいですが、北海道もぐずつき気味
でも、お昼は前から気になっていた、うちの近所のこのお店に行きました
ほのか
すしダイニング ほのか

たぬきちゃんは、和風レモンだれのカニちらし(890円)
かにちらし

くまは、ほのか御膳(1200円)
ほのか御膳

どちらも、丁寧に作ってあって、ボリュームも有って、とっても美味しく、大満足
また来たいなぁと思うお店でした

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tag : 北広島 寿司 海鮮

珈琲きゃろっと

こんにちは、たぬきです。

昨日は、恵庭へ出かけました。
・・というのも、学校の健診でコレステロールがひっかかってしまい、2次検査で指定の病院へ。
(運動不足が大きいです。すみません)

無事終了したあと、同じく来院していたクラスメイト、アッシーくまと、恵み野のお蕎麦屋さん「思君楼」へ
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創業1919年の老舗の支店だそうです。
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そば定食(冷)を注文。冷たいたっぷりのつゆと、太い蕎麦にびっくり!

すぐそばにある、前から気になっていたここへも
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珈琲きゃろっと、花がきれいですね。
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住宅地の中ですが、お店の裏も緑がいっぱい
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空きスペースに、あとから作った感じ。窓が広くて、明るいです。
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本日のブレンド珈琲(450円)、きのとやの札幌農学校がついていました。初めて食べましたが、これ美味しいですね。

今日はお昼ご飯が遅かったので、晩ご飯は軽めに?
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アジアンマスタードの手巻き寿司。
海苔より美味しいかも!
ペロッと全部食べちゃいました(笑)

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わさび菜は、醤油+黒ごま+ごま油で和えました。
届いてから数日経ちましたが、まだパリパリしています。
これまた全部食べちゃいました(笑)


余談ですが、ブログをご覧の方から、「この野菜食べてみたいけど、珍しくて調理法が不安」と聞きました。
野菜自体がとっても美味しいので、そのままでも、オリーブオイルで軽く炒めて塩パラパラ、お醤油たらりでも十分、いやむしろその方が美味しいかもしれません。
私ももっと、調理法を勉強します!


追伸:「おいしい野菜の会」のナガグツさんのブログに、野菜セットの食べ方が詳しく紹介されています。私も早速今朝は、ルッコラとベーコンを軽く炒めてみました。よかったら、参考にしてくださいね。

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tag : 恵庭 コーヒー 蕎麦 宅食

ライラックまつり

こんにちは、たぬきです。

本州は早くもあちこち梅雨入り、週末はもう台風が来るんですね。

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今の大通公園。こちらはやっと春が来た感じなのになぁ・・

さて、少し前になりますが、25日
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さっぽろライラックまつりへ、初めて出かけました。
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ライラックもきれいです。

でも、私のお目当ては、これ
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学校が終わってから急いで出かけました。
・・というのも
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珍しい手揉み茶実演があり、お茶までいただけるからです。
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静岡の手揉み茶をゼイタクに使って、日本茶インストラクターの方から丁寧に淹れていただきます。
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40℃でじっくり淹れたお茶には、新茶の旨味がぎゅっと出ていて、まるでお出汁のよう!
三煎までいただき、だんだんいつものお茶らしくなってきました(笑)

お茶の葉の
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新芽の先端の芯とその下の葉2枚(一芯二葉)を丁寧に摘み取って、時間をかけてお茶にしていくそうです。
(下から、だんだんお茶になる様子)
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ちなみに、お菓子付き200円でいただけます。
手揉み茶葉だけでも数千円のもの、市場になかなか出回らないので、興味のある方は来年ぜひどうぞ。

先日、静岡茶の新茶用の葉から基準値以上の放射線が検出され、たくさん廃棄されたという報道がありました。
大変な手間をかけて育て上げ、やっと新茶の時期になったら全部ダメ、と言われた農家さんもたくさんおられたことでしょう。

日本の伝統的食文化のお茶を、今こそ守っていかなければ。

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tag : 札幌市中央区 お茶

今日もおいしい野菜

こんにちは、たぬきです。

やっと一週間が終わりました。
自分に、お疲れさま、です(笑)

さて、今夜も「おいしい野菜の会」さんの野菜で、夕食です。
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スイスチャードは色がとてもきれいなので、そのままざくざく切って、ゆで卵をパラパラふりかけ、バルサミコ酢を少々かけました。
ズッキーニは塩揉みした後、ごま和えに。
スティックセニョールはベーコンと炒めて、ハーブスパイスで味付けしただけ。

くまは「野菜がおいしいので、何にしてもおいしい」と、珍しく私の料理を褒めていました。
(野菜を褒めただけ? 笑)

他に、朝ご飯の残りでほうれん草のおひたし、トマトの冷製スープ(すりおろして、オリーブオイルと塩少々しただけ)、残り物のご飯でくま得意のチャーハン。
週末くたびれ気味の夕食は、どれも簡単ながら、野菜たっぷりのメニューとなりました。


農家さんが一生懸命作ってくださった野菜だから、感謝して最後までありがたくいただく。
当たり前のことなのに、いつの間にか忘れていた感覚を、思い出す機会にもなりました。


「おいしい野菜の会」のみなさん、ありがとうございます。




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tag : 宅食

おいしい野菜が届きました

こんにちは、たぬきです。

今日は学校で居残りせずに、急いで帰ってきました。

・・というのも、芦別市の「おいしい野菜の会」から、お楽しみの野菜セットが届くからです!
「おいしい野菜の会」の方とは、関西人つながりでたまたまお知り合いになりました。

家に帰ると、もうちゃんと届いていました。
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これは花ズッキーニ
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これはスイスチャード。茎の色がとってもきれい!
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こんな立派なズッキーニが2本も。丸ズッキーニ、キスミニー、ミニ大根。
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ハーブ、スティックセニョール、わさび菜、ルッコラ、アジアンマスタード
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しっかり寝かせた、じゃがいも(インカのめざめ)も入っています。
珍しい野菜ばかり、レストランにおろしておられるものだとか。

さっそく
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ゴルゴンゾーラとベーコン、タマネギのみじん切りとご飯を軽く炒め、花ズッキーニに詰め物をして
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オリーブオイルでソテーし、バルサミコ酢を少しかけていただきました。

立派なズッキーニはイタリアンパセリ、チーズ入りピカタにしました。
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他の野菜たちは、軽くソテー、焦がし醤油で、ご飯にのっけて
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新鮮でおいしいから、捨てるところなんかなく、全部いただけます。
「おいしい北海道野菜が欲しいけど、どこで手に入る?」って、聞かれることが多いのですが、関心のある方は、一度ブログをご覧になってくださいね。
写真も素敵なので、見るだけで幸せな気分になれます。

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野菜つながりで、シシリアンルージュトマトの発泡酒がどこからともなく登場(笑)
もちろん、野菜セットには入っていませんよ(笑)


折しも、今日授業で、飲食業の方からお話を聴きました。
「漁師さんや農家さんの心を伝える」
「真面目に作られている野菜には、人を感動させる力がある」
「真面目に頑張っている漁師さんや農家さんなど、関わる人を全力で応援する」
お店のコンセプト、心が震えることばでした。

最近ちょっと、お店をやれるのか、やっても食べていけるのか、そんな気持ちが大きくなって、くまに泣き言を言っていた私ですが、どう生きたいのか、どう生きたら幸せに思うのか、ハッとした一日でした。
今日は、素敵な出会いと、おいしい野菜をいっぱい食べることができて、幸せです・・(実は単純かも、笑)

テーマ : 北海道
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tag : 芦別 宅食

丸太を注文

こんにちは くまです

最近、寝不足ぎみです
というのも、換気口に
換気口
鳥が巣を作っているみたい・・・までは良かったのですが
10日程前に、卵がかえった様子
この時期の北海道は、朝4時頃から明るくなるため、その頃から、ピイピイ・ピイピイ
寝てられません
がっ、撤去する訳にもいかず、巣立っていくのを待っています

話は変わって
そんななか、今日は苫小牧まで、丸太の注文に行ってきました
丸太を、港のヤードに並べてもらって品定め
???????с?祉?ゃ?若????
40本の丸太を注文しました
丸太は、右側のダグラスファー(米松)です

左に見えているのは
?????????????激?帥????
こんな太い、レッドシダー(米ヒバ)もあり、とってもいい匂いがします
本当は、ログハウスはレッドシダーの方がいいのですが、なんせ値段は倍以上
他にも、イエローシダー、シルバーパインなんかもいいのですが、こんなので建てたら、億になってしまいます

丸太の品定めも終わってお昼も近いので、ここへ
鳥よし
勇払(ゆうふつ)のラーメン屋さん、鳥よし

メニューは、ラーメンとチャーシューメンの普通と大盛りのみ
鳥よし・チャーシューメン
チャーシューメン(700円)を食べましたが、やさしい奥の深い味で、とってもいいお味

昨日・今日と、高速を走りましたが、この時期からの北海道は虫だらけ
虫
車に、こんなに張り付いてしまいます
ひどい時は、車に虫の当たる音がプツプツします

丸太が、ヤード(作業場)に届いたら、ログハウス作りが、ぼちぼち始動します

テーマ : 北海道
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tag : 苫小牧 ラーメン

そろそろ

こんにちは くまです

今日は、朝からいろいろの打ち合わせ・その他に行ってきました
まずは、旭川で購入した土地の測量の打ち合わせ
測量
無事打ち合わせも終わって、東川に移動

もうお昼です
おかめ食堂・看板
前から来てみたかったこの看板の
おかめ食堂
おかめ食堂

下調べはしてあったので、人気ナンバーワンの生姜焼き定食(700円)をご飯少なめでオーダー
生姜焼き定食
この量で、この値段は、最強でしょう
ご飯が、モリモリ食べれる美味しさで、とっても満足でした

途中の、遊水公園の桜は
遊水公園・桜
こんな感じ

うちの敷地の桜も
うちの桜
ちょっぴり、残っていました
桜は三本程有ったので、これからは毎年楽しめるでしょう

今日の、もう一つの目的
実は、スズメバチがたくさん出るそうで、捕まえるための罠を仕掛けておいて、上下水道の打ち合わせをこなし

2時間程してから見に行ってみると
??鴻?鴻????<???????
もう一匹捕まっていました
かわいそうですが、しかたありません

その後、役場に寄って、諸手続きを再確認
初めてのことなので、届け出関係はいろいろ難しいですが、担当の方はとっても親切に対応してくださり助かりますが、町にとっても初めてのことがあって、時間がかかります

帰る時には、大雪山もちょっぴり見えました
大雪山
今まで、何度か来ているのですが、なかなか奇麗に見えたことがありません

旭川を通り、お腹もすいたので
さいじょう
?????????????????

野菜塩ラーメン
人気の、野菜塩ラーメン(730円)を
第2回旭川ラーメン大賞・塩部門一位だそうで、奥深い味でなかなか美味しかったです


そうそう、追加です
旭川方向
うちの土地から、旭岳方向に車で5分程登っていった場所です
西方向を見ていますが、下に見える町は旭川です
とっても大きい畑が広がっています

テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 旭川 東川 定食 ラーメン

不思議

こんにちは、たぬきです。

今住んでいるところは、農場や牧場も近くにあり、エゾジカやエゾリス、キタキツネも出てくる。
札幌にも近いし、住みやすいです。

でも、今度住む町あたりへ行くと、いつも感じる不思議。
なんか細胞が喜んでる!

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空が広い。
美しい山が見える。
土や草の匂い。

北海道旅行中、授かった生命だからかな。
京都の街中育ちなのに。不思議。

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tag : 美瑛

ふき

こんにちは、たぬきです。

一週間の始まり、皆様いかがお過ごしでしょうか。

今日は、なんだか疲れたクラスメイトが多かったです。
18歳は・・
「月曜日は、休み明けで疲れてるんですよね。でも、金曜日になると、元気になる」
私は・・
「月曜日は、休み明けで一番元気。金曜日になると、ぐったりしている」
このへんが違いですねぇ(笑)

なので今日は、バリスタの早朝練習、絞りの居残り練習もこなして帰りました。
そうそう、授業では
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ベーグルサンドを作りましたよ。

さて、昨日買ったふきですが
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こんなに入って100円。(手間賃にもならないなぁ)

昨日帰ってから、塩で板ずりし、熱湯で茹でてから水にとり、皮を剥きました。
小さい頃、よく母に皮剥きを手伝わされました。
意外と私、こういう作業が嫌じゃありません。
でも、たくさんあるので時間がかかりました。

・・ということで、ふきのたいたん(京都ではこう言います)を作っている間に、肉巻きアスパラをくまが作り、「トマトとセロリを早く食べなくちゃ」と、ナンプラーベースのドレッシング(これが美味!)で和えてみました。
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たいしたご飯じゃありませんが、野菜たっぷりで、こういうのが一番好きです。

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tag : 宅食

スウィートグラス

こんにちは、たぬきです。

今日はいいお天気、暑くなってきました。
・・とはいえ、まだ最高気温17℃。身体が北海道仕様になってきたみたいです(笑)

さて、本州ではバラが見頃とか。
ああ、いいなぁ・・。
よし、あそこに出かけよう!

朝からしっかり掃除やシーツ等の洗濯に励み、出かけたのはここ
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恵庭のカフェ スウィートグラスです。
有名なファームにわざわざ出かけなくても、素敵なお庭が楽しめます。

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朝採りほうれん草のパスタかぁ。いいなぁ。これに決めた!
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入口にはたくさんの野菜たち。
うどとふき、立派なのがたくさん入って、350円でゲット。
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「三浦さんの朝採りほうれん草と鶏肉のパスタ」サラダ付で1000円。
全部手作りしたんだろうなぁって感じる味。
野菜もたっぷりで、食べごたえがあります。珍しいアイスプラントも入ってました。

くまは、グリーンカレー(1000円)
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ココナッツミルクの味がしっかり、食べると汗がじんわり。

食べ終わったあと、お庭を散策しました。
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クリスマスローズがきれい。これから楽しみなお庭です。
バラだけでも100種類以上咲くそうなので、また来たいなぁ。

帰り道、道の駅「花ロードえにわ」のかのなへ寄りました。
ここは大きな産直なので、とても賑わっています。
皆さんのお目当ては、やっぱりアスパラ。朝もいだのが200円前後で売っています。
長谷川農場さんおすすめのスティックセニョールも買いました。

またまた寄り道、ずっと気になっていたパティスリーモンタンベールです。
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自宅に戻って、珈琲を淹れて、いただきました。
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噂どおりのフランス菓子、美味しいです。
丸井今井にも入っているそう、納得の味でしたよ。

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tag : 恵庭 パスタ カレー スイーツ

うれしい季節の始まり

こんにちは、たぬきです。

今日は雨が降ったり止んだり。晴れ間を狙って、ひとりで買い物へ出かけました。

家から徒歩3分の場所に、農産物直売所があります。
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今年は4月29日からオープン、心待ちにしていました。
去年は午前中、届いたばかりの野菜をよく買いに来ました。

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野菜の苗がたくさん、花の苗もあります。
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100円までで買えます。
庭があれば、間違いなく買っていたでしょうねぇ(笑)

お店に入ると「今日はニラが安いですよ」と、店員さんが声をかけてくれます。
今日買ったのはこれ
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知内のニラと道産のほうれん草、長いも、日高のいちご、計560円。
いちごの雷峰は初めて買いました。
少し酸味があるので、お菓子やジャムにも合いそうです。

今夜は買ってきた野菜も使って
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長芋クリーミーサラダ、焼アスパラのタルタル風などを作ってみました。
そうそう、恵庭の長谷川農場さんのレタスも使っていますが、ジュニア野菜ソムリエ仲間の農場です。
(くまがそうとは知らず買って来たのですが、仲間の野菜が出回っていると、感激しますね)

道産野菜がどんどん出てきて、うれしい季節の始まりです!

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日本人より日本人らしい

こんにちは、たぬきです。

一週間が終わりました。
4月と比べると、ずっと早く過ぎるようになりました。
この調子で、あっという間に、一年なんか終わりそうです(汗)

さて、先日のこと。
クラスメイトのIちゃんから「買い物につき合って」と頼まれ、スーパーの食料品売り場へ。
彼女は「だしをきちんととる」には、どの昆布を使えばいいのかと聞いてきました。
はい、Iちゃんは、マレーシアからの留学生23歳です。

聞けば、もうすでに、たぶん日高昆布も、干し椎茸も、かつおぶしも買っていたよう。
でも、昆布にはいろんな種類があって、自分の選択でいいのかというのです。

結局この日は
莢激????????????
国産の干し椎茸、高野豆腐、とろろ昆布、バナナを買って帰りました。
もちろん、エコバックは持参です。
(後日、うちの味噌をおすそ分けし、だしのとり方レシピをあげました。)

彼女は、学校が休みの日曜日、着付けを毎週習っています。
また、今度一緒に新茶の勉強会へも行くことにしています。
教室には一番に来ています。一生懸命勉強し、聞き逃したことはすぐ尋ねてきますが、「確かにその部分わかりにくかったよねぇ」ということばかり。

いやぁ、日本人より日本人らしい、かわいい留学生Iちゃんです。

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tag : 学校

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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