パエリア

こんにちは、たぬきです。

いよいよ来週は期末試験。
家事は最低限のみ、毎日、朝練や居残り練習をしています。
学生時代、こんな真面目に勉強したこと、あったっけ?(笑)

大変だけど、クラスメイトと一緒に頑張るのって、楽しいな。
こんなときはもう二度とない!って、しみじみ。
今を大切にしたい・・
こんなふうに思えるのも、歳を重ねたからですねぇ。

さて、昨日は授業で
0831_742.jpg
パエリアを作りました。
たくさんの具材が入っていて、美味しかったですよ!
家でも作りたいなぁ・・

いかん、いかん、まずは、試験に集中集中!(笑)


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ログ 8/30

こんにちは くまです

今日は、久しぶりにチェーンソーを使って丸太をカットしていきますが、その前にソーチェーンが金属か石に当たってぼろぼろになっていたので、研ぎました
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研ぐ前は、こんな感じで、つぶれた感じです

研いだ後は
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ちょっと怖いぐらい、尖っています
研ぐのに、30分以上かかりましたが、よく切れるチェーンソーはとっても気持ちがよく作業が出来ます

もう一つ、道具をご紹介
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スクライバーと言う道具ですが、コンパスと同じものだと思ってもらえればいいです
一番上は、大分前に練習用に買ったもの
真ん中は、去年棟梁からかりたもの
一番下は、今年新たに買ったもので、鋳物でとっても重く、信頼感は抜群です

こんな感じて、下の丸太の形を、上の丸太に書きます
??鴻?????ゃ????
コンパスとの違いは、手前に付いた水準器
使いこなすのはなかなかですが、難しい事はさておいて、結構熟練が必要です

丸太の形を写し取ったら、ひっくり返して加工に入りますが
裏返し
ひっくり返すのも大変です
こうやって、車のジャッキで持ち上げて、回そうとしましたが、丸太は1トン以上あるので、びくともしません
1時間程格闘して、ダメなので、結局トラックのクレーンで引っ張ってまわしました

久しぶりのチェーンソー作業でしたが
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無事終わり

仕上げて
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丸太積みの一本目が終わりました(一番手前を無事積みました)

北海道は、明日から台風の影響で荒れ模様なので、明日からの作業は???
雨だと、作業はお休みになります
サラリーマンの頃は、お休みはとってもわくわく嬉しかったですが、今は休みがいくら有っても全然嬉しくないです


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スポーツ大会

こんにちは、たぬきです。

今日は、専門学校のスポーツ大会でした。
0829_739.jpg
会場はこんな立派な施設、つどーむです!
0829_735.jpg
さすが、18~20代前半の動きは、速い速い。
お揃いのTシャツも素敵でしょ!

全員出場なので、私も綱引きに出ましたよ。
若いみんなに負けないよう、前日はイメージトレーニング(笑)
おかげで、カフェビジネス科は優勝しました!(やった~!)

一番お姉さんのクラスメイトは、お嬢さんと
0829_734.jpg
たくさんのおかずを作って、差し入れしてくれました。
一人暮らしの学生も多いので、大喜びです。

いつもの授業とは違う一面も発見し
久しぶりのスポーツでリフレッシュしました。

ただ、綱引きで頑張り過ぎたみたい、ちょっと腰が…(苦笑)
(くまの独り言:おかあさんは頑張るなっていったのに・・・)



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フロンティアフェスタ

こんにちは くまです

北海道は、昨日・今日と暑い日が続いています
昨日今日と、ハム・ベーコンなどで有名な、エーデルワイスファームのフロンティアフェスタが開かれていたので、ちょっと行ってきました
フロンティアフェスタ
主催は、エーデルワイスファームですが、北海道の有名なお店が20店程出店を出しています
ここの、ハム・ベーコン・ソーセージはとってもおいしく人気があります

一番行列が長かったのが
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恵庭のピッツァ屋さん、チェルボの揚げピザ

当然、ビール・ワイン・お酒もいっぱい売っていますし
海鮮焼き
こんな、北海道ならではの海鮮焼きのお店もありました

ゲットしたのは、札幌・円山にお店のある、The Life Stockのピクルス
ライフストック
ちょっと酸っぱめでしたが、美味しかったです

ちょっと日が傾いて涼しくなったので、ヤードに行き、丸太の塗装をしました
塗り分け
外側はチョコレート色、内側は自然の色に仕上げます

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今日も学校

こんにちは、たぬきです

土日は授業がありませんが、バリスタの練習で学校へ
私は牛乳3本分でいっぱいいっぱい(すみません・・)
でも、14本分練習している人も

若いつもりでしたが、入学後、本当の若さを実感(笑)
ほとんどが18~20代前半、スタミナが全然違うんだよなぁ

さて、練習も終わり、お腹もすいたので、ランチへ
お目当てのカフェは、既に違うお店に(ガーン)

クラスメイトのリクエストで、行ったのは
0827_725.jpg
大戸屋

全国はもとより、海外まで展開しているそう
栄養バランスのよい、和定食メニューがたくさん
和デザートもいろいろ、人気なのも納得です
0827_726.jpg
炭火焼きしまほっけのゆう庵焼き定食(800円)
カロリー表示も嬉しいですね(ちなみに545kcal)

食後はやっぱり、デザートも、ね(笑)
日本茶の先生から紹介された、お茶の玉翠園へ
0827_724.jpg
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「雪萌えパフェ」スタンダード(360円)
薄茶一服分の抹茶を使っているそう
日本茶インストラクターの説明も受けながら、日本茶も買えますよ

やっぱり、人気店には、ちゃんと理由があるもんだなぁ・・


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tag : 札幌市中央区 ランチ スイーツ

授業が始まりました

こんにちは、たぬきです。

夏休みも終わり、今週から専門学校の授業が始まりました。
再来週、前期の期末試験があるため、夏休みボケしている暇もありません(笑)

実技試験はナッぺ、オムレツもあります。
甘いものが得意でない私は、ケーキらしいケーキを作ったこともありません。
でも、生クリームをぬる作業は意外とおもしろく
「左官の修行」と思い、頑張っています(笑)

こんな私ですが、授業で
0822_710.jpg
こんなショートケーキも作りましたよ。

元々不器用、うまくできないことだらけで、結構落ち込みます。
「こんなので開業できるのか」と、考えることも度々。
でも、ただ前を見て、頑張っている若いクラスメイトと練習をしている時間は、とても素敵。
自分の迷いも忘れ、あげくに歳も忘れ、同じ気分になります(笑)

今はとにかく前を向いて、歩いていこう・・


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ログ 8/24

こんにちは くまです

今日は、カビてしまった丸太をカンナで削り
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防カビ剤を塗り

仮基礎の高さを
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もう一度合わせました
やっぱり、重さがかかると新しく埋めた丸太は下がっていきます

夕方、涼しくなったら
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トンボが・・・

気がついたら
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空には、100匹以上のトンボが乱舞!(わかるかなぁ? 黒い点が全部トンボです)
本州は、まだまだ暑い日が続くでしょうが、北海道は秋です


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ログ 8/22

こんにちは くまです

やっと、丸太を仮基礎の上に乗せました
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手前と一番奥の丸太が、ちょっと黒くなっていますが、これはカビです
ちょっと油断していたら、カビが生えていました
これは、もう一度カンナを掛けて取ります

仮基礎には、水糸を張って丸太の位置を墨入れしましたが
水糸
どうも、地盤が弱いので、水平位置・高さ供に動くよう
ちょっと経ってから、修正しなくてはいけないようです
それと言うのも、ここの場所の地面は、丸太を削った屑が10cm程堆積して成り立っています
水はけはいいのですが、フカフカなんです


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農場見学 くるるの杜編

こんにちは、たぬきです。

ホクレンの「くるるの杜」の農場を見学してきました。
0821_694.jpg
たくさんの品種が植えられています。
0821_688.jpg
自由に見学できますが、収穫体験する人も
0821_692.jpg
アスパラの赤い実、初めて見ました。
0821_686.jpg
とうきびもたくさん育っています。

じゃがいもの実を見ると、トマトとそっくり!
同じナス科の仲間だと納得。

それにしても、なぜだろう、癒されます。
しっかり根をはり、元気に生きているからかなぁ・・

0821_684.jpg
今日のおやつ、ゆでたてとうきび
甘くておいしかったです!


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tag : 北広島 野菜

ZIKKA

こんにちは、たぬきです。

午前中で、くまが帰ってきました。
疲れたくまと(無理矢理?笑)カフェへ出かけました。

Cafe ZIKKA
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0821_696.jpg
5月オープン時、フードメニューはなかったですが、この通り
フレンチトースト&トマトクリームグラタンとカフェオレ(950円)
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ふわふわの厚切りパンで、おいしい!
自家焙煎珈琲は少し苦め、おいしいです。

オープン時と違い、もうすっかり落ち着いていました。
ゆったりした店内、サービスも良く、「実家にいる」ように?くつろげましたよ。
他のお客様もゆっくりしている雰囲気がよかったなぁ。

同じカフェに行くと、変化がおもしろいです。
自分も多少成長していることに気づきますね(笑)


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tag : 札幌市清田区 ランチ カフェ

今日のおやつ

こんにちは、たぬきです。

大雨のあと、一段と涼しくなりました。
くまも雨で帰ってきたので
0820_681.jpg
冷やし白玉フルーツを作ってみました。

甘いものは苦手ですが、フルーツとお団子は好きです。
実習中、白玉をおいしそうに召し上がるお客様を何度も見て
急に作りたくなって、白玉粉を買っておいたのでした。

お団子をこねるのが楽しく、癒されました(笑)


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tag : 宅食 スイーツ

手作り味噌

こんにちは、たぬきです。

昨日また、東北地方で大きな地震が起きましたね。
お見舞い申し上げます。

八甲田山へ行く予定でしたが、豪雨後の余震の登山は危険かと中止にしました。
早く平穏な日々に戻るよう、心から願うばかりです。

そんなこんなで、今日は予定がなくなりました。
・・が、やることはいっぱい。
洗濯をしながら、掃除機がけ、冷蔵庫や換気扇の掃除、キリがない・・
家事って際限ないですね。
(日頃からもっとやっとけって!笑)

そうそう、去年の秋仕込んだ味噌の切り返しもしました。
0820_677.jpg
だいぶ味噌らしくなりましたよ。
うーん、おいしい・・

おっ、急に雷が鳴り出し、ザーッと雨が降ってきました。
夏の終わりですね。
朝晩すっかり涼しくなった北海道です。


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tag : 宅食

ログ 8/19

こんにちは くまです

今日は、仮基礎の高さを測定し、高さを合わせました

手前の、オートレベルで、向こうにある差し金(物差し)の高さを測定します
レベル測定

どうも、差し金がふらふら揺れると思ったら
赤とんぼ
差し金に赤とんぼが止まっていました
本州はまだまだ暑いでしょうが、北海道はそろそろ秋模様です

測定したデータを、エクセルでグラフにしました
エクセル処理
目で見た感じでわかるので、とっても考えやすいです
どこを、削るか?足すかを?考え、全部の高さを数ミリ以内に合わせました
仮基礎の高さがずれると、本基礎に乗せたとき隙間が出来ちゃいます
高さは、一段積むごとに修正して積んでいきます


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カビ

こんにちは くまです

お盆休みが終わりましたが、何となく作業に身が入りません
今日は、お昼からの作業でしたが、仮基礎の高さを測りました

作業もそこそこに、こんな作業を
ちょっと油断していたため、自宅で使っている木のまな板にカビが生えてしまいました
まな板・前
黒い所がカビです

これを、自動かんなで表面だけちょっと削りました
まな板・加工中
入れると、表面にカンナがかかって出てきます

出来上がり
まな板・出来上がり
端にまだカビがあるので、端だけ5mm程カットしました
ヒノキのいいにおいがします

もう一つ、サワラのお風呂の桶と椅子です
桶と椅子
これはサンドペーパーを掛けて、後からオイルを塗り、防水にしました

ログハウスの丸太にもすぐカビが生えるので注意が必要です
これは、加工が済んだらすぐに防カビ剤を塗布します


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プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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