タコのピリ辛パスタとバナナ酢

おはようございます、たぬきです

斎藤選手、見事期待に応えましたね!
やっぱりすごい投手です
昨夜は、寒い北海道が熱くなりました


ところで、北海道へ移住して
魚介類を食べる率がぐんと増えました
採れたてで美味しくて、しかもお値打ちですから

タコも、とても美味しいです
昨日はパスタにしてみました
たこのピリ辛パスタ
タコをコチュジャンや自家製味噌、ごま油などと和え
最後にすりゴマもパラパラ、この味クセになります

そうそう、仕込んだバナナ酢も飲み頃です
豆乳割りにして、飲んでいます
バナナ酢329
道産の果物が、早く出回らないかなぁ…
今年もいろいろチャレンジしてみたいです


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京都 永楽屋のかばん

こんばんは、京都出身のたぬきです

見知らぬ方から「そのかばん、どこのですか?」
…と、よく声をかけられます

永楽屋のかばん

日常よく使うため、かなりくたびれています
「えっ!これ??」

永楽屋さんの、手ぬぐいなんです」
「京都の400年続く老舗なんですよ」
「丈夫で、使い勝手もいいです」
「でも、永楽屋の回しもんと違いますけどね(笑)」
…と、いつも答えています(笑)


道産子が思いのほか、京都好きだと
移住して知りました

また、移住して、なんとなく理由もわかりました
何もかも逆なんですよね、北海道と京都が(笑)


京の桜の名所が、そろそろ賑わいそうです
本格的な観光シーズン到来です

昨年の12月27日から29日あたりに
お一人様でも行きやすい、お手頃なお店などUPしています
よかったら、参考になさって
京の旅を満喫してくださいね


ああ、私も京都へ行きたくなってきました(苦笑)


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pippin

こんにちは、たぬきです

昨日はとても暖かな北海道でしたが
また一気に寒くなりそうです

さて一昨日、pippinさんへも行きました
札幌の西18丁目駅すぐ近くです
pippin3281.jpg
外でバランスよく、お腹いっぱい食べたいとき
いつもここへ来てしまいます
夜は初めてですが、お一人様の女性ばかりでした

しっかりごはんの魚・肉、どちらもおいしそう!
魚の「鯖のカリカリゆかり揚げ」をチョイス(1050円)
pippin3282.jpg
青魚に、味噌汁に豆腐とミツバ、だし巻き卵、シュンギク
昆布、シシトウ、ミズナ、サツマイモ、レンコン
ニンジン、手づくりのゆかり…
いろんなものと味が少しずつ、おいしい…
pippin328.jpg
お隣で、こんな催し物をしていました
器を見ていると、心も満たされます

近くの道立近代美術館にも、いつか行ってみようっと


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野菜教室「南国フルーツ」

こんにちは、たぬきです

昨日は、日本野菜ソムリエ協会札幌支社が行った
野菜ソムリエによる、野菜教室へ参加しました

会場はリトルジュースバーさん
講師はオーナーの萬年暁子さん、テーマは「南国フルーツ」
南国フルーツ5
奥左から…
ココヤシ、島バナナ、黄金(クガニ)パイン、ピーチパイン
パパイヤ、種無しパパイヤ、キワノ、アテモヤ
カニステル、スターフルーツ、四季柑、グアバ、ナツメ
(あー、ちゃんと覚えてました、笑)

石垣島と竹富島から仕入れてくださいました

現地の動画などを見ながら、へえ~の連続
「パイナップルって、草なのね」
「黄金パインを、キジやクジャクが食べに来るのね」

お話のあと、参加者で切り分けますが
南国フルーツ3
ココヤシは男性陣が格闘の末、無事ジュースに…
薄いポカリのような味でした
南国フルーツ2
緑色のプルプルしたものが入っているキワノと
香りがよい、中がピンクのグアバが気に入りました

メインイベントは、ドリアンです
「臭いから、気をつけて」と説明されましたが
さほど感じません(鼻が変? 臭いのに強い?)
ドリアン1
カチカチのとげ、重いです
30mくらいの木から、こんなのが落ちてきたら
死ぬのもわかります(怖)
ドリアン2
手で割ってみると、中はこんな感じ
ドリアン4
さらに、割っていきました
だんだん臭いが強くなってきました…
ドリアン3
でも、このドリアンは物がよく?臭いも弱いそう
タマネギの腐ったのを、美味しくした感じ(って、どんな味?)
意外とねっとりせず、繊維質でした

だんだん食べていくうち、ハマってしまい
「果実の王様」とも呼ばれるのが、よくわかりました
官能的なフルーツです(笑)

とっても貴重な体験をさせていただきました

野菜教室ですが、毎月行われています
一般の方も参加できますので、関心のある方は
ここをクリックしてくださいね

ああ、黄金パインジュースを飲みに
リトルさんへまた、行きたくなりました(笑)


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京都ちんぎれやの豆がま口

こんにちは、たぬきです

京都育ちのせいか、古いものが大好きです
(古いものって? 室町時代の東福寺の三門とか
 屋久島の屋久杉とか…どんだけ古いねん! 笑)

これも相当古いです
ちんぎれやのがま口
ちんぎれやさんの豆がま口ですが
常備薬入れとして、愛用しています

ちんぎれやって、変わった名前ですが
漢字にすると「珍裂屋」だそう
三条駅の近くです

江戸時代の生地を使っていますが
内側も含め、しっかりした丁寧な仕立てで
悪くなりません
(「良いご縁がありますように」と
  五円玉を入れてくださいます)


北海道でもやっぱり
古いものを見つけては、ホッとしています

今夜は、リトルジュースバーさんでの野菜教室
こちらも、築100年以上経った「札幌軟石」の店舗でした
だから、落ち着くのか…(笑)


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桜の盆栽つくりました

こんばんは、たぬきです

今日は、桜の盆栽教室へ行きました
自然に生えている植物も大好きなんですが
小さな鉢に植え込む盆栽も
ずっとやりたかったことの一つです

会場はgreen tea cafe茶蔵さん
茶蔵327
草つ月の君島信博先生に教えて頂きました

なんて言うのかなぁ…優しい風のような方で
作り手と植物の間を、上手につなげてくださいます
だから、初心者も安心して作ることができます
盆栽3271
桜の品種は「旭山」、八重咲きです
常滑焼の菊鉢を使います
盆栽3273
屋久島や京都の苔寺にある、ホソバオキナゴケも入り
盆栽らしくなりました?

そうそう、私、一目見て、この木が気に入りました
枝ぶりといい、根の張りといい
野性味があって、伸びやかな感じ

出来上がってびっくり、皆さんと違っていました
(自分の個性を感じます、笑)

毎月行われるようなので
やってみたいという方は、ぜひ!
(4月は長寿桜の盆栽です)

ちなみに、今日のお茶は、たぶん「静7132」
桜餅のような味がする、珍しいお煎茶でしたよ


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テーマ : 盆栽
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塩こうじ仕込みました

こんにちは、たぬきです

今日も降りました
外327
積雪10㎝くらいでしょうか
名古屋時代なら、こんな朝は大騒ぎでしたが
「ああ、ちょっと積もったんだ」と思うだけ
北海道へ移住して2度目の冬、私も随分変わりました(笑)

昨日やっと、塩こうじを仕込みました
塩こうじ327
米こうじの甘酒のような香り、癒されます
やっぱり日本人ですねぇ(笑)

1~2週間で完成するよう、変化が楽しみ!


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テーマ : 作ってみた
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近くの温泉に

こんにちは くまです

ルスツはまだまだ雪が降っています
今日も、チラチラ雪の舞う日でした

仕事が終わって行ったのは
万世閣
ここ、洞爺湖温泉の有名ホテル:万世閣

目当ては、温泉
万世閣・脱衣所
これ以上撮ると捕まってしまうかもしれませんので、ご勘弁
とってもいいお湯
炭酸水素泉:美人の湯です
肌がスベスベになり、一日の疲れもとれました

明日からは、小学生たちと3日間の泊まり込みで寝泊まりを一緒にして、ジュニアスキー指導
とっても疲れますが、元気な顔で帰っていく小学生の顔を見ると、苦労も吹っ飛びます


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テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ
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丸美珈琲

こんにちは、たぬきです

ここのところずっと、雪がちらちら降っています
今朝早く、くまはルスツへ帰りましたが
こんな日は路面がツルツルで
無事に着いたとメールが入ると、ホッとします


さて先日、丸美珈琲さんにも行きました
丸美珈琲324
珈琲豆は、こちらで購入しています
雪が降っていたので、久しぶりに一服しました
本日の珈琲「ルワンダ ミグキブンウェ農園」(420円)
丸美珈琲3241
2010カップオブエクセレンス入賞豆だそう
マンダリンオレンジやマンゴーを感じました

勉強なので、好き嫌いはおいといて
いろいろな豆を購入し、自分で淹れてみます
いいものに出合うと、苦手が好きに変わることもあり
ちょっと得した気分になります(笑)

珈琲のことが、前より少しわかるようになりました
でも、まだまだ奥が深い
だから、おもしろいのかもしれません…


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くまの休日

こんにちは くまです


お休みで家に帰りました
昨日、帰ったら、たぬきちゃんが札幌のデパートの信州展で買って来た
カツ丼
駒ヶ根・明治亭のソースカツ丼が、待っていましたが、本場で食べた時とソースの味が違う様な気がしました
北海道向けに味を変えているのかもしれません

今日は、ログハウスの様子を確認に
ログ3/25
前回より大分雪が融けていました
4月に帰って来たら、仕事にかかれそうです

札幌市内も
札幌市内3/25
大分雪が融けています

その後、札幌のラーメン・てつや
ラーメン・てつや

食べたのは
塩ラーメン・大盛
塩ラーメン(750円 大盛り+100円)

たぬきちゃんは
てつや醤油・匠
てつや醤油・~匠~(850円)
久しぶりのラーメン
どちらもとっても美味しかったです

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テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ
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やっぱり、豆あじは知らない?

こんにちは、たぬきです

珍しく、くまが日曜休みで、昨夜帰ってきました
たまに会うと、積もる話があり過ぎて
気づけば、25時まで話していました
…ということで、今日はのんびりしています

さて、昨日は魚料理の会へ出かけてきました
昨日のメニューは
あじのハーブバター焼きとわかさぎのエスカベーシュ
北海道の魚
名古屋にいた頃、南蛮漬けは豆あじでも作りましたが
先生でも、道内ではほとんど見たことがないそうです

「魚と言えば、鮭とほっけだよねぇ」と
やっぱり皆さん、おっしゃっていました

料理教室って、もちろん料理を習いに行くんですけど
いろんな方と出会うのが、楽しい
道産子の「北海道あるある」が、特に興味深いです


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テーマ : 料理
ジャンル : 趣味・実用

北海道モミのハンドクリーム

こんばんは、たぬきです

今日は、アロマオイル蒸留体験と
北海道モミ(トドマツ)の香りのハンドクリーム作り体験をしに
森の間CAFEさんへ出かけてきました
森の間カフェ324
下川町は旭川から北へ100キロ、90%が森林だそう
人口3600人あまりの町ですが
環境保護にいち早く取り組んでこられたそうです
下川町
木をかり出したあとに、残されたトドマツの枝葉を
蒸留し、採れた精油を抽出して、商品化したのが
「フプの森」だそうです
蒸留体験
蒸留実演を見ましたが
ほんのわずかしか採れないんですねぇ
ハンドクリーム
今日は、みつろうとトドマツ精油から
ハンドクリームを作りましたが
作る過程も楽しく、香りもよくて癒されました

下川町は移住者が増えているそうです
小さな町が元気になるヒントいっぱいの
楽しいワークショップでした

いつか、下川町へ出かけて実感してみたいな
森が好きな人とお知り合いになれて、よかった!


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テーマ : ハンドメイド
ジャンル : 趣味・実用

大阪ルール

こんばんは、たぬきです

北海道も随分雪が解けましたよー!

えっ?どこが?って、感じでしょうか?
歩道の雪がなくなったでしょ(笑)
外323
今日、こんな本を見つけました
大阪ルール
私は京都出身ですが、大阪寄りの京都人?なので
「あるある」がいっぱいでした

電車で知らない人に話しかけられても、ひるまない

日本橋で値切るのは、ジョーシキだ

子どもの頃の土曜午後の共通体験は「吉本新喜劇」
大阪ルール1
義妹が結婚で、関西へ来たばかりの頃
衣料品売り場で、見知らぬ人から
「なあ、どっちが似合うと思う?」と聞かれ
「人違いだと思います」と答えたら
「あんたに聞いてるねん、どっちと思う?」
 →ちなみに、このときの私と母「奥さん、きれいやから
  どっちも似合いますやん!」って、言えばいいねん!

父はデパートでも「値切らんと失礼や」と言ってました
子どもの頃、とても恥ずかしかったけど
今は「なんかオマケして」と、つい言いたくなります(笑)

土曜のお昼は、たこ焼きかお好み、焼きながら
吉本新喜劇を見るのが、我が家の定番だったとか

いやぁ、関西人はおもろいですわ、やっぱり!
大阪ルール2
ちなみに、「東京ルール」「名古屋ルール」も
発見しましたが、これまたおもしろかったです

今日のおやつは、豆乳プリン
豆乳プリン
「たこ焼きと違うんかいな」とツッコマレそう(笑)


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テーマ : 最近読んだ本
ジャンル : 本・雑誌

ニンジンのサラダ

おはようございます、たぬきです

今朝も雪が少し積もりました
とは言え、すぐ解けちゃうんですけどね

昨日やっと、自分なりの第一ステージが終わりました
まだまだ勉強は続くんですが(笑)
これからの見通しがもてました

緑黄色野菜の女王様(と、私が勝手に思っている、笑)の
ニンジンのサラダを作りました
にんじんとツナのサラダ
ツナ、ニンニクとタマネギのみじん切り
白ワインビネガー、粒マスタードで
モリモリ食べられるのがいいところ

ボリボリ食べると元気が出てきます!

(左の黒っぽいの何?って言われないうちに…
 名古屋名物「手羽煮」(三和)を頂きました
 豆味噌で煮込んであります)


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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

今日はお休み

こんにちは くまです

今日は、お休みでした
昨日まで、とっても寒かった北海道も、今日は暖かく
羊蹄山3/21
羊蹄山も、春のようです

お昼は、ちょっと出かけ
トゥルモン
真狩村に今月初めに開店したばかりの、トゥルモン

ランチ(1000円+200円で飲み物付き)は
ランチ3/21
ルスツ豚の生姜焼きですが、ラ・ベル・コンフィチュール・マサコさんのお店のせいか、柑橘系のジャムが入って、ちょっぴり甘いです
これに、デザートがついています
美味しかったです

食後は、同じ真狩村のパン屋さん、Boulangerie JIN
JIN_20120322181311.jpg

クルミのパンとチーズパンとクロワッサン
JINのパン
を買いました
どれも、とっても美味しいです


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テーマ : 札幌/北海道の地域ネタ
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プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、52歳。

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