帯広へ出かけてきます

こんにちは、たぬきです

明日から行われる「とかちマルシェ」のお手伝いに
今日は、これから帯広へ向かいます

帯広へ降り立ったのは
前職のリフレッシュ休暇で、北海道旅行をして以来
もう5年も前でしょうか…(笑)

昨日は午後も干し野菜に励み…

干し野菜2回目830

…って、楽しんじゃっていますね(笑)

野菜ソムリエブースのディスプレイ用に
たくさん干し野菜や果物、キノコを作りました

十勝で、どんな出会いが待っているかな?
もっと十勝のことを知りたいな
では、行ってきまーす!



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テーマ : 資格
ジャンル : 学校・教育

本日、干し野菜日和です

こんにちは、たぬきです

今日は、朝から30℃超? 暑ーいっ!
でも、晴れて良かったー!

9/1-2のとかちマルシェの準備で
明日から帯広入りするために
マルシェで展示用の干し野菜を作成中です

干し野菜830

果物も干しています
生で食べたいくらい、みずみずしいんですけれど(笑)

ブルーベリー干しだけ、今日で3日目です

こんなふうに、アパートの出窓で干しています

干場830

とかちマルシェでは、私たち野菜ソムリエが
干し野菜やピクルスなとのブースを作って
皆さんをお待ちしています

他にも、美味しく楽しい催し物がいっぱい
ぜひお出かけくださいね
詳しくは、こちら




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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

野菜の日ウィークイベント 海鮮創作料理ジュノー

こんにちは、たぬきです

ここのところ、30℃超の暑い日が続いていましたが
今日は曇り、風もあるので、過ごしやすいです

くまも、暑い中、頑張って作業をしています
帰宅後ごはんを食べたら、身体を休めています
元気にしていますので、ご安心くださいね


さて、昨夜は、野菜ソムリエの合格証書授与式でした

ジュノー829

会場は、佐藤水産の海鮮創作料理ジュノーさんでした
私も含め5人が、新野菜ソムリエとして出席しました

子育て、お仕事をされながら、受験された方も多く
さぞや大変だったかと思うのですが
それぞれの方の思いを伺うと、とても深くて
あらためて、私も決意を新たにしました


授与式の後は、野菜(831)の日ウィークイベントで
スペシャルコース料理を楽しみながらの交流会でした

野菜の日イベントメニュー828

ビシソワーズ
真狩産ジャガイモ、魚介のジュレがとても美味しい!

ビシソワーズ828

紋別産ズワイガニと海鮮浜焼き〜和寒産黄ズッキーニ
魚介が美味しいので、野菜とも合います!

オードブル828

ハタハタのコンソメ寄せ?
湯葉や食用ホオヅキ、どれもさっぱりです

ジュノーサービス828

洋風茶碗蒸し入りのジュノーオリジナルスープ
これは、またぜひ食べたい味!

洋風茶碗蒸し828

フルーツトマトのジュレ
糖度の高いトマトにミントが入り、すっきりでした

フルーツトマトのジュレ828

ミルクのジェラート、マンゴー、リンゴ
甘過ぎなくて、私はよかったなぁ…

デザート828

日本野菜ソムリエ協会認定レストラン北海道第1号店ですが
初めて伺いました

佐藤水産さんなので、魚介の美味しさはもちろん
珍しい野菜もたくさん使用されていて
また伺いたくなる美味しさでしたよ!



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テーマ : 美味しかった♪
ジャンル : グルメ

トマトで麺つゆ

こんにちは、たぬきです

ただいま外の気温、32.6℃、暑いはずです
今週は外出が多いので、今朝は大掃除をしたんですが
終わったあとの私、プールから出てきた人みたいです(笑)

気づけば、もうお昼
あーあ、自分一人のお昼ごはんを作るのって
ちょっと気合いがいります(私だけ?)

あっ、そうだ! あれを作ろう!

お昼ごはん828

完熟トマトを皮付きのまま、おろし金ですりすり
そこへ麺つゆを入れ、味を調えたら出来上がり
お好みで、オリーブオイル、白胡麻、ラー油
キムチ味にしても、イケますよ

昨日のエダマメや湯むきトマトも、トッピング
暑い日もちゅるちゅると食べられます


さて、今夜は、野菜ソムリエの合格証書授与式です
美味しい食事をしながら、交流会もあるんですよ
では、行ってきまーす!



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

エダマメ大好き

こんばんは、たぬきです

もうすぐ9月、なのに朝から30℃近く
今日も、夫は炎天下で作業していたようです

こんなときこそ、しっかり食べなくちゃねぇ

枝豆827

直売所でも、エダマメが出回っています
枝付きはうぶ毛がついていて、新鮮そう
美味しい上に栄養満点で、大好きです

塩ゆでが好きですが、今夜は…

エダマメのおかず827

すり潰したエダマメをお出汁でのばして
とろみをつけてみました
新鮮だから、何しても美味しいわー!

今夜は、釧路産サンマのお刺身つき
そりゃ、美味しいわー!(笑)



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

でんすけスイカのジュース

こんにちは、たぬきです

今日は、北海道マラソンでしたね
蒸し暑い中、ランナーの皆さん、お疲れさまでした

普通に歩いていても、汗たっぷりかきました
こんな日は、これ!

でんすけスイカジュース826

北海道のブランド「でんすけスイカ」のジュースです
縞模様のない、濃い緑の大玉スイカですが
とーっても甘くて、しかもさっぱり
スイカって、こんなに美味しかったのねー!

ちょっとフローズンな感じもよくて
暑い日にはぴったり、感激の一杯でした

こちらは、私の大好きな
リトルジュースバーさんで頂けますよ

リトルジュースバー826

元同級生がこの春から、東京新丸ビル店で働いています
札幌本店に今だけ帰ってきているので
今日は久しぶりに会ってきました

今日は、スイカ好きのRちゃんにも出会えて
いっぱい元気をもらいました!




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テーマ : カフェ
ジャンル : グルメ

フロンティアフェスタ

こんにちは、たぬきです

今日は、いいお天気です!
「フロンティアフェスタ」へ出かけてきました
会場は、エーデルワイスファームさんの敷地内です

フロンティアフェスタ825

話題の人気店のイベントだけに、お客様もいっぱい
炭火焼のソーセージやベーコン串は、ずーっと行列

フェルミエさんのチーズ
ブーランジェリー・アンシャンテさんのパン
札幌開拓使麦酒、間違いないっ!(笑)

フロンティアフェスタ8251

今年お目見えのロイシーコーンも買ってきました
早速、茹でましたが、とーっても甘い!
知ってはいましたが、糖度の高さにびっくりです

ロイシー825

今回初めて行ったお友達も、大喜びでした

明日26日も、10時から15時まで、やっていますよ!
(ちなみに、北広島駅から無料送迎バスあります)



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テーマ : 北海道
ジャンル : 旅行

北大マルシェ

こんばんは、たぬきです

今日は、北海道大学で開催中の
「北大マルシェ」へ出かけてきました

北大マルシェ全体824

道内の農産物や加工品がたくさん出店されていました
それにしても、緑いっぱいのキャンパスですねぇ

サイエンスカフェ824

ファーマーズ・サイエンスカフェという
生産者さんのお話を伺うところもありました
ちょうど加工トマトのお話でした

生産者さんや学生さんと交流できるのが
とっても楽しかった
だから、マルシェって、いいんですよねぇ

北大マルシェ824

背戸水産さんのほたて干し貝柱
ファームウメムラさんのインカのめざめ
パン工房fu-soraさんの天然酵母パン
はるきちオーガニックファームさんの水ナスなど
いろいろ買ってきました

北大マルシェは明日25日も10時から16時まで
農学部前であるそうですよ



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テーマ : 北海道
ジャンル : 旅行

食わず嫌いはもったいなーい!

こんにちは、たぬきです

初めてすることって、勇気いりますよねぇ
あなたは、チャレンジ派?
それとも、チャレンジしない派?

40代になってから、がぜんチャレンジ派になりました(笑)

初めて手にする食べ物も、です

青ナス823

北広島産の青ナスです
ナスって、あの青紫だと思っていたら
これはびっくりですよねぇ

それに、なんか手を出しにくい色です
青くて、美味しくないかもなぁ、なんて思ったんですが

食べたら、びっくりー!

晩ご飯821

オリーブオイルで蒸し焼きにし
すり下ろしニンニクとレモン汁と醤油をからめましたが
とろっとろでしたー!

1個しか買わなかったの、後悔しました(笑)

食わず嫌いはもったいなーい!
…と思った出来事でした(笑)



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

トマトの勉強してきました

こんばんは、たぬきです

今日も暑かったですねぇ
日中は、名古屋や京都を思い出しましたが(笑)
夜になれば涼しいです


さて、日本野菜ソムリエ協会の野菜教室へ行ってきました

まーくる822

会場は、まーくるさん
講師は、シニア野菜ソムリエの吉川雅子さんです
テーマは「トマト」美味しそうでしょうー!

トマトいろいろ822

最初に、トマトにまつわるお勉強です
歴史、生産など、コンパクトに教えて頂きました

トマトの摂取量が多い国は、イタリアかと思いきや
ギリシャなんですって!
(1日あたり、生トマト大2個食べている計算です)

日本はというと、1日あたりミニトマト1.5個分だそう
(案外食べていないのね…)
国によって、料理の仕方が全然違うもんなぁ
(世界のトマト料理を再現してみたいなぁ…)


お勉強のあと、食べ比べもしましたよ

野菜教室トマト822
トマトの説明822

いろいろ食べてみると、よくわかります
甘みも酸味も強いので、生で食べたいなとか
もったりしているので、煮込料理に合いそうだなとか

私は、ロッソナポリタンが一番の好みでした
(甘みも酸味も一番強い、コクを感じるタイプ)

他にも、トマトを使った料理をいただきました
酢などに漬けたトマト、いくらでも食べられそうです
甘めに仕上げたら、デザートにもいけますね

トマト漬け822

完熟トマトのすり下ろしと麺つゆを合わせ
ひやむぎといただきました
私も大好きですが、参加者の方に好評でした

トマトのつけ汁822

皆さんと一緒に勉強すると、自分では気づきにくいことも
いろいろ発見し、やっぱり楽しいです
野菜教室は、一般の方も参加できますので
関心のある方は、こちらをご覧くださいね

まーくるランチ822

終わったあとは、ランチをいただきました
いろいろな野菜がたっぷり、嬉しいです
今日は、美味しくてためになる一日でしたよ(笑)



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テーマ : 資格
ジャンル : 学校・教育

フルーツを干す〜ブルーベリー編〜

こんにちは、たぬきです

やっと晴れましたね。でも、暑いですね…
今日は、風があるから、良しとしましょう

…ということで、せっせと洗濯物などしましたよ

あっ、干し野菜も(笑)
リベンジでズッキーニと、美味しいニンジンを
朝から干しましたが、今日のような日は
午前中で完成しました。やっぱり早いっ!

干場?が空いたので、もったいないなぁと考えていたら
そうそう、冷蔵庫に、ブルーベリーがあった!

干しブルーベリー821

…ということで、今、干しています
でも、これは時間がかかりそう。数日かけて干しますね

先日、きたキッチンさんで見つけた
余市リタファームさんの「北海道産シリアル」
(フルーツミックス)とも、合うかな?



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テーマ : おうちごはん
ジャンル : グルメ

炭火焼親子丼みつば

こんにちは、たぬきです

今日は朝から雨、雨がやんでも湿度が高い
ただいま室内30℃、蒸し暑い…
扇風機しかないので、パワーダウンしますね
(こんなんじゃ、本州で暮らせそうにありません…笑)

夫の作業も休み、家にいても蒸し暑いので
ランチを兼ねて、出かけることにしました

「何にする?」
「スープカレーは?」
「暑いなぁ…」
「ラーメンも暑いしなぁ…」

結局、炭火焼親子丼みつばさん(炭火焼って…)

みつば820

カフェのような佇まいでしたが
店内も、インテリアも、BGMも、お店の方も全部
おしゃれなカフェのようでした

特上炭火焼親子丼別皿を注文
(炭火焼パリパリチキン+玉子丼、950円)
本当にパリパリで、美味しかったです

親子丼820

帰りに、くるるの杜さんで買い物をして帰りました

さて、今夜はカレーを仕込んでいます、夫が(笑)
暑いのに、結局また暑そうです(笑)



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テーマ : 今日のランチ!
ジャンル : グルメ

トマトのキムチ

こんにちは、たぬきです

今日はもっと晴れると思ったんですが
お天気は今ひとつです
ズッキーニを干していますが
こちらもやっぱり、今ひとつのようですね(笑)

干し野菜ズッキーニ819

晩ご飯のおかずにします
予定ではナムルですが、できあがり加減で
違うものになるかも…(笑)


近所の直売所で、たくさん売られてるトマトを
違う調理法で食べたいなと考え
今日は、キムチにしてみました

トマトのキムチ819

湯むきしたトマトを漬け込むだけです
だし汁、塩、唐辛子、タマネギとショウガはすりおろし
ネギ、白胡麻を混ぜた液がベースです

冷蔵庫で3日後が食べごろのよう

韓国料理は、常備菜を上手に活用するから
食卓が豊かになるそうですね
野菜のとり方に、ヒントがあるようです




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テーマ : おうちごはん
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障がいって、何だろうなぁ…

こんにちは、たぬきです

障がい児のデイサービスのお仕事を
夏休み一杯で、退職しました

障がい児と、今まで関わる事がほとんどなかったのが
働く前の一番の心配でした


おやつの時間、大好きなおやつを食べずに
ひどくツライ顔をして、大声で泣いています
理由が何なのか、あれこれ考えます
お腹が痛いのかな?と、さすったら、やっと泣き止みました

その日、代表に報告したら、その子はひどい便秘症で
苦しんでいたんだろうとのこと

翌々日、踊るように走り回っている姿を見て
きっとすっきりしたんだなと思いました

「よかったね」と声をかけたら
私に抱きつき、膝の上にのってきました
私とほぼ同じくらいの身体ですけどね(笑)


そんなふうに、わかり合えたとき、つながったときの気持ちは
とても大きいものがありました

そして、気づきました
自分の物差しで、今まで、あまりにも
他人や物事を見ていなかったかと

アイスコーヒー818

昨日、お隣さんから、アイスコーヒーをいただきました
たまには、アイスもいいなぁ…

とても貴重な夏休みでした、感謝感謝です



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テーマ : 介護・看護・福祉の仕事
ジャンル : 就職・お仕事

トマトの韓国風冷や汁

こんばんは、たぬきです

お盆を過ぎたら、秋が来るよね
…と、北海道ではあちこちで聞きますが
今日、仕事からの帰り道、ふと見上げると

紅葉始まる817

もう、紅葉し始めていました(今年も実感…)
まだ夏を満喫しきれていないのに、早っ!
夏野菜を使った料理だって、まだまだ…

先日、野菜ソムリエ仲間から
「お味噌汁に、トマトを入れたら美味しいよ」と聞き
試してみようと、冷や汁にしてみました

冷や汁815

自家製味噌に、酢とレモン汁、唐辛子、ニンニク
ショウガ汁などを入れ、お水でのばしたところに
キュウリ、ニラ、大葉、タコ、白胡麻もたっぷり
アイコ(トマト)が、とても美味しくて、びっくり!

一切火を使わずにでき、野菜もたくさんとれますが
夫は「いいけど、寒い」(…確かに、笑)

残暑が続く地方の方、オススメです(笑)



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プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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