2012年もありがとうございました

こんにちは、たぬきです

今年も一人のお正月です
おせちも作らず、帰省もしないので
実感がなかなかわきませんでしたが

小掃除(笑)を済ませ、カレンダーを張り直し
ささやかなお花を飾って、やっとさっぱりしました

年末のご挨拶1231

2012年は、26年ぶりの学生生活に続き
野菜ソムリエの資格取得
思えば、ずっと勉強していました

心置きなく勉強に打ち込めたのも
買い出しをして、ごはんをしょっちゅう作ってくれた
夫のおかげだと思います

来年は、自分や家族、まわりの方に愛をこめて
丁寧に暮らしていきたいと思います

皆様、大変お世話になりました
来年が健やかで明るい年となりますように

(私のメール機能が、なぜか受信だけでき
 送信ができない状態です。
 しばらく、メールでのお返事ができませんが
 元気に暮らしておりますので、どうぞご安心くださいね)



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野菜ソムリエの忘年会

こんばんは、たぬきです

昨日は、野菜ソムリエ札幌10期一部メンバーと
野菜ソムリエをめざすメンバーとの忘年会
こんな時期ですが、13人も集まりましたー!

どうして、野菜ソムリエを目指したのか
どんな夢があるのかなど、初めて知ることもありました

肝心の私は、どうも酔いもまわり
何を話したのか、今ひとつ覚えておらず(笑)

ただ、皆さんが怖いくらい、私を見てくださったことと
思いがいっぱい過ぎて、声が震えてしまったことだけ
よく覚えています(まだまだだ・・・)

でも、自分が突き動かされるくらい
感動がたくさんの一年だったのは
間違いないですね(笑)

同じ方向を向いて、頑張っている仲間とのお酒は
やっぱり楽しいし、美味しいです

忘年会で頂き物1230

それにしても、忘年会で、皆さんからいただいたもの
食にかかわるものばかりでしたね(笑)


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テーマ : 北海道
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干しネギ油にハマりそうです

こんにちは、たぬきです

昨日から、穏やかなお天気になりました
やっと大掃除の気分になり(遅っ、笑)
まずは食材から始めました(そこから?笑)

干しネギ1228

1本弱残っていたネギ
冷凍保存が苦手なので、干しました
あら、ネギって、こんなにきれいだったのねぇ…

キャベツ干し1228

キャベツも干しました
以前、この風景を初めて見た夫が
「パン○を堂々と干しているのかと思ったよ!」

だって、外から見たら、こんな窓際ですからね(笑)

窓1228

…ということで、今日はお昼に
干しネギ油と干しキャベツで、パスタを作りました
下味をつけた豚コマも効いて
季節柄トッピングは、道産の黒豆です(笑)

ネギ油でパスタ1229

この干しネギ油、風味が増すし
残りやすいネギの利用法としても、オススメです

ネギを干した後、小瓶に塩少々とサラダ油ひたひたにし
冷蔵庫保存で、1-2ヶ月持つようですが
炒め物やスープなどに使うと
あっという間に、なくなりそうです(笑)


さーて今夜は、野菜ソムリエ仲間との忘年会
楽しみですー!


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干し野菜講座終わりました

こんばんは、たぬきです

「もっと簡単に、もっと楽しく、干し野菜講座」に
昨日は、たくさんの子どもたちとお母さんが
参加してくださいましたよ

干し野菜1227

小さなお子さんが多かったのですが
「わぁ、かわいい」「すごーい」「これ、なあに?」と
目を輝かせて、ざるのまわりに集まってくれました

お話のあとは、私が準備させていただいた
干し野菜と果物のご試食です

今回は、お子さんたちも食べられるように
干し野菜たっぷり、辛さを控えたキーマカレーや
干しあまおうと干しキウイの杏仁豆腐などにしました

干し野菜試食1227

子どもたちの見事な食べっぷり
残さず召し上がって頂いたお皿、嬉しいですねー!

「うちの子、黒かぶで早速干し野菜つくりたいと
やる気満々です」
「ニンジンが好きじゃなかったけれど
これなら、いくらでも食べられそう」

野菜ソムリエ冥利に尽きましたー!(涙、涙)



昨日付けで「夢カフェまーくる」を退職いたしました
たくさんの出会いと学びがありました

とりわけ、この干し野菜講座は
野菜ソムリエとして、歩み始めた私にとって
とても貴重な経験となりました

カフェや、ご自宅での勉強会に来てほしいと
ご依頼もいただきましたので
来年はさらに、研鑽してまいります

ブログ上ではありますが
皆様、ありがとうございました
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします



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テーマ : 北海道
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ルスツスキーリゾート

こんにちは くまです

ログハウスの作業をやめて、ルスツスキーリゾートでのスキーインストラクターの勤務になって20日ほどがすぎました
全国的に寒いようですが、ここも例外では有りません
2日ほど車に乗らなかったら
車12/27
こんな事になっちゃいました

クリスマスの朝、とっても冷え込み、通勤時の車の温度計は
気温12/25
なんと−18℃
スキーのレッスン中もとっても寒く、休憩を取りながらのレッスンになる事も有ります

クリスマスイブの日はとってもいい天気になり
羊蹄山12/24
羊蹄山、ニセコアンヌプリ

反対側は
洞爺湖12/24
洞爺湖から噴火湾
遠く、函館の方までも見えました


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tag : 留寿都

花びら餅と水仙

こんばんは、たぬきです

今日の北海道は、大変な一日でしたね
アパートから出ようとしたら
階段がすっぽり隠れるほどの雪!

足探りで、階段をおり
膝までの雪の中を、駅まで歩いていく途中
前方に、倒れている高齢者の方、発見!

雪が多いし、踏み固まっていないので
足下が定まらず、一度転んだら、立ち上がれないのです

道をつくりながら、駅まで一緒に行きました
(これ、本州なら、十分雪山トレーニングかと、笑)

今から、病院へ行く途中だとか
もう少し遅かったら、大変なことになっていたかも!

花びら餅1226

今日は、花びら餅と水仙をつくってきました
つかの間、お正月の雅な和菓子に癒され
なんとか動いていたJRで、無事帰ってきました


さて明日は、今月最後の干し野菜講座です

小さなお子様たちも、たくさんいらっしゃいます
どうか、お天気が穏やかでありますように!



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テーマ : 和菓子
ジャンル : グルメ

ブックカフェ「風味絶佳」

こんにちは、たぬきです

今日は、北広島市のブックカフェ
風味絶佳さんへ、出かけてきました
ずっと気になっていたのですが、やっとの訪問です

希望ヶ丘のバス停そば、案内がありました
こちらを右折します

風味絶佳角の案内1225

住宅地の中、あっ!ここだ!

風味絶佳メニュー1225
風味絶佳1225

玄関を入ると、チャーミングなオーナーさんが
「いらっしゃいませ」と出迎えてくださり
靴を脱いで、上がります

風味絶佳本1225

たくさんの本…図書館のよう♡
本好きの私、どれだけでもいられそう(笑)

風味絶佳店内1225

こんなカウンターにまた、美味しそうなものが…
モンクールさんのパンがあります!

お白湯かお冷やか、好みを聴いてくださり
熱々のお白湯を持って来てくださいました
この時期のお白湯って、とっても嬉しい!

本と白湯1225

おもてなしが自然だけれど、細やかです!
なんだか、甘えてしまおうって気持ちになり(笑)
お気に入りの一冊を見つけて、しばし没頭(笑)

風味絶佳ランチ1225

ハンバーグのランチ、あっつあつでした!
珈琲もゆっくり味わいました

風味絶佳珈琲1225

居心地のいいカフェには、素敵なお客様もいらして
ますますくつろいでしまいました(笑)

一人で本に没頭するもよし
オーナーさんや他のお客様とおしゃべするもよし

帰り際、玄関まで来られて
とっても深々とお辞儀してくださったのが
心に残りました

今日は素敵な一日になりました
(写真撮影の許可を得て、掲載させていただきました。
 ご協力をありがとうございました)



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テーマ : カフェ
ジャンル : グルメ

イブの夜に

こんばんは、たぬきです

イブの夜に、いつも思います

我が家はいつも、一人です、私も夫も
夫がスキー場でお仕事させていただいているから
仕方のないことだと思っています

そんな私も、やっぱりイブの夜は
いろいろなことを思います

ブログリンゴ1224

でも、毎年イブに必ず、どなたかから
お手紙やカードやプレゼントが届きます

思えば、独身時代が長い私
毎年そうだった気がします

だから、寂しい気持ちにならず
皆様からの愛に気づくイブだった、そんな気がします

もうすぐ50年近い人生です
今度は、愛を届ける側の生き方をしたい

干し果物1224

27日の干し野菜講座に
小さなお子様連れのお母様が
たくさん参加してくださいます

私の心が、まっすぐ届けられるよう
今日は、あまおうを干しました
喜んでいただけるといいなぁ…


私のまわりにたくさんいる
こんな日に、お仕事が忙しい皆さんのもとにも
幸せが届きますように!


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シュトーレンでクリスマス気分

こんばんは、たぬきです

我が家にも、少し早めに、サンタさんが…

包装1223

来てくれた(らいいのになぁ…笑)
こんな素敵なパッケージの中には、シュトーレン
(しかも、自分で作った、笑)

シュトーレン1223

HERB & COOKING ROOM KINAさんで、作りました

ジンジャーパウダーが効いて、大人の味
お手製のオレンジピールたっぷりで
今まで食べた中で、ダントツ一番の美味しさです♡

kina1223.jpg

シュトーレンの発酵、焼成中は
さながらプチクリスマス会でした(笑)
大澄さんのサングリアが美味しくて
つい、ぐいっと(笑)

ハーブティー1223

オリジナルハーブティーで酔いを醒まし
ランラン気分で帰りました

やっぱりどなたかと作ると、とっても楽しいですね
これで、やっとクリスマス気分になりました!



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女性のコックさん人形

こんにちは、たぬきです

年賀状を書いたり、片づけをしたりと
何かと気忙しい年の瀬です
皆様、いかがお過ごしでしょうか


実は、京都に帰ったとき
名古屋時代の仲間が、わざわざ来てくれたのに
京都駅に向かう途中で、急に気持ちが悪くなり
あとは、激しい嘔吐…

疲れが一気に出たようで、自分でもびっくり
結局会えずじまいで、帰してしまい
申し訳ないことをしてしまいました

今日は、お手紙とお土産を送り、帰ったら

プレゼント1222

なんと、彼女から、贈り物が届いていました

「何の目的もなく、店内を歩いていて、
ふと目をやると
そこに野菜を抱えた
たぬき氏(私)がいました(笑)

お人形にはあまり興味がないかもしれませんね。
でも、そばに置いて頂いて、
この厳しく寒く長い冬に
野菜の勉強や料理をするあいまに眺めてもらって
可愛がって頂けたら、うれしく思います。…」

彼女が一人で出かけた、京都の茂庵さんの
オーナメントなども添えられていました


私が男性だったら、間違いなく
愛に発展していましたね(笑)

でも、こんなふうに、思い出してくれる
女友だちがいてくれること
とてもとても幸せに思います

ありがとう


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ジャンル : 日記

森の間カフェ

こんばんは、たぬきです

今日、こちらは穏やかなお天気でした
札幌へ用事があり、出かけました
久しぶりに、森の間カフェさんへ

森の間カフェ1221

自然とひとをつなぐネイチャーカフェ
森の中で深呼吸するようなひとときを

こんなコンセプトぴったり、木の香りいっぱい
ランチセット、鮭と小松菜のパスタにしました

鮭のパスタ1221

セットの珈琲を飲んでいると
ウクレレのコンサートが始まりました!

森の間カフェコーヒー1221

従業員の方の感じよさが、さわやかだ〜
「森の間」と違和感がない!

うちは、本当の森の中だけど、どんな感じかな?
いやぁ、森ガール風にはなれそうもない…
そりゃ、そうか…
気づけば、ふと考えていました(笑)

今日の目的地は、魚料理の会

サバづくし1221

サバを三枚におろして、サバづくし
とても美味しかったんですが
夫の大好物ばかり、ちょっと気がひけました(笑)


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べっぴんオレンジ

こんばんは、たぬきです

こちらは、穏やかなお天気だったのですが
夫のいるルスツは、冷凍庫の中のようだったとか
外でのお仕事の方、お疲れさまです

今日は嬉しいことがありました!
「べっぴんオレンジ」が届きました♡

べっぴんオレンジ1220

「幻のオレンジ」と呼ばれている「あまくさ」
別名「べっぴんオレンジ」です
大分の農園きやの上杉ご夫妻が作られました

想像をはるかに超えた、美味しさでした
果皮が薄く、とてもジューシーで、タネもありません
柑橘らしい上品な甘さ、芸術品のようです

自分だけでいただくのは、あまりにもったいなく
せめてもと、両方の親へ送ることにしました

こんなに素晴らしいものを作っておられる
お若い農家さんの未来が、もっと明るくなるように
私もますます頑張らなくては!



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京都のお土産〜不老泉〜

こんにちは、たぬきです

昨日はよく降りましたが
やっと雪もおさまり、のんびりした朝です
(昨夜、夫が戻りましたので余計、笑)

こうして、北海道に戻ってみると
何から何まで、全く違うなぁとしみじみ

自分の根っこを、京都の至る所で感じつつ
北海道も大好きな自分を再確認しました(笑)

こんな朝にぴったりのお土産

不老泉1219

二條若狭屋さんの不老泉です
必ず買って帰る、京都のお土産です

丁寧な包みをあけると、中はこんな感じ
雪・花・月の版画もいいです

不老泉中1219

善哉、葛湯もありますが、今朝は薄茶で
かわいい千鳥のあられが2羽浮かびます、うふふ

薄茶1219

優しい甘さで、ほっこりします
京都の余韻に浸りつつ、いろいろなことを想う
こんな時間が好きです


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テーマ : 和菓子
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無事帰りました

こんばんは、たぬきです

最高気温17℃の京都から、無事帰りました

午前中の便は、天候不良で欠航
私が乗った午後の便は
旭川空港や神戸空港に戻るかもと言われましたが
たいして揺れることもなかったです

しかし…新千歳空港から北上すると
だんだん雪が降り…最寄り駅に着くと、あれれ?
1週間前とは景色が変わっていました

家の前1218

帰宅後すぐ、アパートの方と雪かき
ぬくぬく京都気分も、一気に吹き飛びました(笑)

でも、この寒さにかなりホッとしました
(私もすっかり道民ですねぇ…笑)
明朝も、こりゃ雪かき必至ですねぇ

何はともあれ、帰れてよかった、よかった



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テーマ : 北海道
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京都への旅〜洛匠の草わらび餅〜

こんにちは、たぬきです

京都の美味しいもの、いろいろありましたが
一つだけご紹介

洛正1216

高台寺のそばの洛匠さん
立派な松、池には立派な錦鯉が泳いでいて
いかにも京都のお店です

実家へ持ち帰り、いただきました

草わらび餅1217

こちらは、草わらび餅が人気
お抹茶が入っていて、とろーんとしています
きなこが甘過ぎないのが、いいです

わらび餅だけでも、おすすめのお店はたくさん
和菓子の好きな方なら、京都は最高ですね


さて、長い間京都に帰っていましたが
明日北海道に帰ります
寒い北海道、ホッとしそうです(笑)



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テーマ : 京都道案内
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プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、58歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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