野菜ソムリエに戻ります(笑)

こんにちは、たぬきです
早いもので、明日から12月ですね

夏からずっとログハウスの作業をしていたので
もう師走!という感じです(笑)

年始には想像もしていなかったことが
いろいろあったと振り返るのですが

今年もまたそんな一年でした

干し野菜1130

素敵なご縁をたくさん頂き
本当にありがとうございました

しばし春まで、野菜ソムリエに戻って(笑)
自分の引き出しを増やしたいと思います

まずは明日、ベジスイーツ教室に出かけてきます!



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水引の梅結び

こんにちは、たぬきです

今日は、お知り合いの方からお誘い頂き
風味絶佳さんでお茶してきました

珈琲1129

その方たちとお会いするのは、3回目ですが
これからもずっと、おつき合いさせて頂ける
そんな予感がします

人とのご縁は、会う回数や頻度ではないのだな
そんなことを思う、素敵な時間でした


たまたま水引の話をお聴きし
早速自宅へ戻り、梅結びを作ってみました

水引1129

子どもの頃、当たり前にあった水引(京都だから余計かな?)
最近はあまり見かけなくなりました

結び方にもいろいろな意味があり
室町時代からあるようです

無心で作りましたが
なかなかおもしろいっ!

やっぱり歴史あるものはいいですね



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雪が降りました

こんにちは、たぬきです
今日は、昨夜からの雪が積もりました

外1128

雪よりも、融けて凍るのが怖いです
特に、交差点!
こけないようにしなくちゃー


今日は、ご近所さんがお仕事されている
良寿司さんでランチ

良寿司ランチ1128

ランチ1050円はお値打ちでした
ごちそうさまでした



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安納芋の焼き芋

こんにちは、たぬきです

道内各地で雪が積もったようですね
北広島はまだですが、寒くなりそうです

今日は自宅で、今後の計画を考えたり
資料を整理したり、ちょっとすっきりしました

安納いもの焼き芋1127

先日、くるるの杜さんで買って来た安納芋

きれいに洗って、オーブントースターで
丸ごと30分ほど焼いてみました

簡単ですが、意外とイケマシタ
甘くてねっとり〜


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初代たくあん日本一 能正さんの漬け物教室

こんにちは、たぬきです

今日は、札幌塩販売組合さん主催の
T-1(漬け物)グランプリ
初代たくあん日本一の能正郁子さんの漬物教室に
参加させていただきました

漬け物教室1126

パン床漬け、うの花漬け、カラフル漬けの
3種類の創作漬け物を教えて頂きました

漬け物1126

簡単で、美味しく、親しみやすくてびっくり
果物と漬け物?と思いましたが
カラフル漬けのブドウと柿が一番美味しかった〜

でも、一番心に残ったのは
能正さんがとても素敵な方だったこと!

愛情あふれる漬け物に感激
たくさんの学びを頂きました

レシピなども頂いたので
私もいろいろチャレンジしてみようー!



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夢を育てる女性のマナー&話し方講座+名店街

こんばんは、たぬきです

「夢を育てる女性のマナー&話し方講座+名店街」で
旭川市へ出かけてきました

夢を育てる1124


「夢を育てる女性起業家&応援家の会」の
イベント第5弾だそう

参加者は200人以上、出店は50店舗もあり
にぎやかな一日でした

東川町の方はもちろん、旭川市にお知り合いも増え
たくさんの方から声をかけて頂きました

バスでの往復も小旅行気分で、リフレッシュしました
今日お会いした皆様に感謝です!



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明日は旭川へ

こんばんは、たぬきです

あと10日で単身赴任してしまう夫がいる間に
今日はやるべき大きな買い物が終わり、ほっ

頂きもの1123

昨日、食べたい、飲みたいと話していた
ミルククッキーと道産ワイン

以心伝心なお土産まで頂き
嬉しさもひとしお(笑)


さて、明日は私だけ旭川の催しに
日帰りで参加させていただきます

たくさんの方との出逢いがありそうです!



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テーマ : 北海道
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ボージョレーヌーボーパーティー

こんばんは、たぬきです

いい夫婦の日の今夜、お誘いを受けて
ボージョレーヌーボーパーティーへ
初めて伺いました

ボジョレーヌーボー1122

なるほど、やっぱり口当たりのよい
爽やかなワインでした

こんなにゆっくりおしゃべりしながら
ワインを楽しんだのって
北海道に移住して初めてかも!(笑)

それと、やっぱり飲食店へ伺うと
お料理や接客のしかたなど、勉強になりますねー!



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食のセミナー 食品表示を見てもわからないこと

こんばんは、たぬきです

今日は、くるるの杜さんで開催の
ホクレン 食のセミナーに参加してきました

テーマは「食品表示を見てもわからないこと-原産地表示の例-」
タイムリーですね

食のセミナー1121

これ、わかります?

A.中国産のいりごまとベトナム産のちりめんじゃこを
日本で混合した場合の原産国名の表示は?

…答えは、日本です

B.では、中国産のいりごまとベトナム産のいりごまを
日本で混合した場合の原産国名の表示は?

…答えは、多い順に書く(ただし50%未満なら書かなくていい)


様々な事例や食品衛生法とJAS法との違い
製造や加工の定義など
知れば知るほど、??が増える複雑さ!

でも、必要な情報を知らされることは、消費者の権利だし
表示をしっかりしないと、日本の農業は守れない!

そんなことを考えた、セミナーでした



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トマトと青大豆のキーマカレー

こんにちは、たぬきです

明日から外出が続くので
今日は、いろいろ家事をしながら
久しぶりに、お昼におうちカレーです

トマトと青大豆のキーマカレー
フライパンで焼く、なんちゃってナン
キウイラッシー

おうちカレー1120

作るのは時間がかかっても
食べるのはあっという間ですね(笑)



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テーマ : おうちごはん
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お米のぱん屋さんメルヘン

こんにちは、たぬきです

東川町には美味しいものがいろいろ
東川米もその一つ!

東川米を使った米粉パンのお店
メルヘンさん

メルヘン看板1117

ご自宅の一部をパン屋さんにされています

この日は、カレーパンやちくわパンなど
既に売り切れでした。残念!

メルヘンのパン1117

我が家が一番好きなのは、食パン(角食)

米粉の美味しさがわかりやすく
ふわっふわ、もっちもちです

フレンチトースト1119

わざと2日後、フレンチトーストにしてみました

ちょっと固くなったかに見えましたが
いやぁ、まだふわっふわ、もっちもちです

恐るべし、米粉パン
米粉料理もいろいろチャレンジしてみます!


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大雪なたまごのプレミアムプリンソフト

こんにちは、たぬきです

今日は予定していた催しが延期になり
自宅でゆっくり片づけなどをしていました

夏からのキャンプ生活で
お引っ越しのような荷物でしたが(笑)
おかげさまで、だいたいは片づきました

でもまた、くまが12月からスキー場へ
単身赴任なので、つかの間です…

プレミアムソフト看板1117

ところで、昨日東川町の道の駅道草館さんで
新商品を見つけました

プレミアムソフト1117

ファームレラさんの大雪なたまごのプリンに
ソフトクリームがのっている
なんとも贅沢なスイーツです!



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テーマ : スイーツ
ジャンル : グルメ

ログ 11/17

こんばんは、たぬきです

ログハウスの最後の作業を終え
北広島の自宅に無事戻ってきました

ログ1117

お天気もよく、日中は暖かな日ざしでした
雪もほとんどとけていました

ログ横1117

…が、日没後は気温がぐーんと下がります
ご飯を食べたら、もう寝袋に入るしかありません(笑)

それでも、ちゃんと雪囲いがしてありました
ある材料で、うまく作ってあり、感心!(笑)

雪囲い1117

森の中なので、風が強くなく
積雪も1mくらいなので
これなら、なんとか大丈夫そうです

森の道1117

今年の作業は、これで終えました

本当にたくさんの方においで頂き
応援して頂き、感謝しかありません

ありがとうございました

来春、作業を再開いたします
また、どうぞよろしくお願いいたします



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テーマ : 北海道
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キノコのみぞれすいとん

おはようございます、たぬきです

週末のお天気、やっと安定しそうなので
くまと一緒に、東川町へ出かけてきます

ログハウスの片づけが主ですが
これで作業は、たぶん最後です

キノコのみぞれすいとん1115

北広島でのんびりしたので
きっととても寒いだろうなあ〜

昨日、キノコたっぷりのみぞれすいとんを
食べながら、思いました(苦笑)

では、気をつけて出かけてきます!



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くまのお料理

こんにちは くまです

北海道は全面的に雪も積もり、今年のログ作業もそろそろ終わりに近づきました。
今日は自宅に帰っていますが、もう一回東川に通ったら終わりになるかもしれません。

たぬきちゃんは野菜担当なので、肉担当のクマが、晩ご飯にハンバーグを作りました。

今回は牛ミンチ(500g)が手に入ったので、タマネギ(中1個)を粗みじん切りにして、卵(1個)と、調味料は、スパイス(ナツメグ・オールスパイス・オレガノ)と中濃ソース・オイスターソース・麺つゆを加え、塩胡椒で味を整えた後、粘りが出るまで良く練り形にしました。
ハンバーグ
今回はパルミジャーノチーズが追加の隠し味で入っています。

これを10分ほど寝かせてから、強火のフライパンで表面に焼き目を付けた後、オーブン(220℃・13分)で焼きました。
ハンバーグ・焼き上がり

今回で、3回目の試作でしたが、まあまあの出来。
もう少しグレードアップできたら、お店のメニューに登場するかもしれません。


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tag : ディナー 宅食

プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、57歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ジュニアマイスターとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いています。京都市出身、53歳。

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