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アピオスとじゃがいも

こんにちは、たぬきです。

今朝も少し雪が積もりました。日中はやんでいましたが、また夕方から降り出し、積もっています。

昨日買ってきた野菜をもう少し紹介。
まずは、アピオス
IMG_0028_20110218203155.jpg
洗って、皮付きのまま茹でてみると
IMG_0034_20110218203153.jpg
ホクホクした食感、甘いです。ただ皮は厚く、さすがの私も食べませんでした。
高カロリーなので、一日3個くらいがいいそう。
茹でてこのまま食べる感じがいいかな。

あとは、じゃがいものシャドークイーン
IMG_0031_20110218203155.jpg
インカのひとみも一緒です。

じゃがいもは免疫力を高め、老化や病気を予防してくれるビタミンCがとても豊富。
中でも、シャドークイーンはアントシアニンが多いので、活性酸素を消す働きもあるそうです。
6個入りで150円、このくらいが相場でしょうか。
インカのひとみは、赤い皮に瞳のような模様があり、栗に近い甘さです。
こちらは少し高くて、前に買ったのが200円でした。

56-IMG_0037.jpg
カラフルな色を利用して、サラダにしてみました。
(インカのひとみが黄色、シャドークイーンが紫色です。念のため)
紫色って、意外と取り合わせが難しい。ポテトディップにしたら、きれいかな?

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食 野菜

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美味しそう!!

色付きの文字こんばんは(o^□^o)

珍しいお野菜一杯!  アピオスって里芋に似てるのかな??

ジャガイモのサラダ 色とりどりで美味しそうd(ゝc_,・*)Nё☆

お料理するのも楽しそうo(*⌒―⌒*)oにこっ♪ e-146

MELONさん

早速、貴ブログにアップして頂き、ありがとうございましたm(__)m

アピオスはナッツをほくほくさせた感じですかね。
栄養価が高く、初めて見たので、買ってみました。

明後日、北海道フードマイスターの試験が終わったら
珍しい食材を使った料理にもチャレンジし
ブログにアップしていきますね(^o^)v

ナッツですか!

ムカゴは苦手ですが、ナッツは気になりますねぇ。

ジャガ芋サラダも、良いです!

北海道は、変わった食材が多いですね。
こりゃぁ~試験は、難問珍問が多そうですねぇ(>_<)

頑張って?楽しんで?
試験受けて来て下さい♪

こちらは明日、御在所です。
でも今日の天気が良すぎで~雪有るかしら?

あられさん

「なんやこれ?」「どこやここ?」は
勉強の甲斐あり、だいぶ少なくなりました。
まぁ、最後は平常心で、頑張ります。

御在所、もう雪が少ないの?
気をつけて、楽しんで来てくださいな。

アピオス、めずらしいですね。

こんにちは、いつも楽しく読ませていただいています。
アピオス、時々見かけます。
前に、恵比寿のイタリアンでディナーしたときに、
バーニャカウダに使われていました。
ほくほくしていますよね。
先日、私も買いましたが、時間がなかったので電子レンジを使ったら、かけすぎてしまい、カチカチになって、大失敗。茹でるか蒸すのがいいですね。
試験頑張ってください。

Re: アピオス、めずらしいですね。

書き込みありがとうございます。

恵比寿のイタリアンで、バーニャカウダ!!
おしゃれに頂けるものなんですね。
バーニャカウダ、作ってみたかったので、今度やってみます。
ありがとうございました。

電子レンジって、私はどうも苦手です(笑)
小鍋で茹でて、茹で加減を竹串で刺して確認してしまいます。
何でも自分の五感で確認しないとわかりづらい
旧式の人間です(笑)
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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