干し野菜教室

こんにちは、たぬきです。

昨日は紋別まで流氷を観に行ってきました。
札幌を早朝出て、お昼前に到着する距離を日帰りしたので、ちょっと疲れましたが、いい気分転換になりました。
詳しくは、くまに譲って・・・。

さて今日、たぬきは干し野菜教室へ出かけてきました。
会場は、移住先に決めた土地のすぐそばにある、北の住まい設計社の札幌ショップ「GOOD NEWS」です。


ここで開催された、最近テレビでもお見かけする、野菜ソムリエ・長谷部直美さんの教室です。


たくさんの干し野菜、いろんなものがあり、わくわくします。

キウイ・イチゴ・パイナップルを一日干したもの。カラフルでかわいい。

でも、干すって面倒？　しかも北海道は半年雪だよ！
いえいえ、こんなふうに部屋干しすればいいんです。

お話のあとは、ランチです。

ぴくるす（酸っぱくなく、簡単にできるので、あえてこの書き方）の前菜プレート

干し野菜のピザ（トマト、なす、長いもがのっています）

白いお汁粉（白い豆いっぱい、豆乳と酒粕味）
他にも、ゆり根やリーキのロースト、干しロールハクサイの豆乳スープ、干しりんご入り紅茶など、たくさん頂きました。
残りもの野菜を数時間から一日干し（しかも部屋で）、戻さないでそのまま料理に使えて簡単、旨味も栄養もあって、美味しい！
チャーミングな長谷部さんのお話と、魅力的な参加者ともいっぱい交流ができ、すごく楽しかったです。


キタムラサキ、はるか、ノーザンルビーや

珍しい鶏醤（けいしょう）も頂きました。
美味しかったお豆とオリーブオイルも買えて、満足満足。

店内に、おしゃれなカフェもあります。


自然に近い牛乳であるノンホモジナイズド牛乳の「草かおる」（210円）も頂いてきました。