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つきこんにゃくのたらこ和え

こんにちは、たぬきです。

東京では春一番が吹いたようですが、こちらは今日も雪が降り、まだマイナスの世界です。

でも、昨日除雪が一気に進み
IMG_0043.jpg
道が広くなりました。なんかすっきり!

さて、移住してから、「何これ?」と思うものいっぱいです。
中でも、全く手が出せなかったものの一つがこれ
IMG_0005_20110225181931.jpg
北海道人おなじみの「真ダラの生タラコ」です。
冬になって、毎日見かけるようになりましたが、見た目ギョッで、触るのもちょっと・・・。

そしたら、「秘密のケンミンSHOW」で道産子定番の料理と知り、それはやってみなくちゃと、初めて買ってみました。
IMG_0007_20110225181930.jpg
つきこんにゃく(こんにゃくをところてんのように押し出したもの。こんな名前って知らなかった!)もセットでいるらしい。
タラコを皮からしごいて出し、つきこんにゃくと甘辛く炒め煮するのが定番だそう。
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生臭い感じがして、生姜をかなり入れましたが、実際煮てしまうとそうでもなかったです。

くまが帰った日の晩ご飯の一品でしたが、くまはとても気に入ったようです。
にんじんやたまねぎ、ごぼうも一緒に入れる家庭もあるみたい。
新鮮な魚介類がすぐ手に入る、北海道ならではの料理ですね。

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食 食材

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美味しそう!

北海道は、まだまだ隠し食料が有りそうですねぇ。
毎日知らないモノが、発見できそう。

でも確かに、グロすぎる...
しょうが、入れたくなりますね(^_^;)

あられさん

はい、まだまだいろいろありますよ。
北海道で初めて見たシリーズ
続けていきたいと思っています。

ちょうど☆

今日我が家で『つきこんにゃくの子和え』夕飯の一品でした◎ 


これって北海道の料理なんですね!初めて知って驚きです!!小さい頃からの大好物でした(^▽^*) 



北海道の食と言えば… 

なんでしょう??


石狩鍋、ちゃんちゃん焼き、イカ飯、かじか汁など、やはり魚介料理でしょうか??ラム肉はバーベキューに欠かせません♪


あと、こないだ友達と『おしるこにカボチャを入れるのは北海道だけならしい』とゆう話になりましたが、本当でしょうか^-^)?



逆にたぬきさんの地元ではどんな郷土料理があったのかも知りたいです~☆

斜め下さん

「つきこんにゃくの子和え」って言うんですね。
恐る恐る作ってみましたが(笑)美味しかったです。

ちゃんちゃん焼きしか、まだ作ったことがありません。
かじか汁なんて、想像すらつきませんが(笑)
北海道フードマイスターのテキストに
「なべこわしと言われるほどおいしい」とあったので
ぜひ挑戦してみたいと思っています。

お汁粉にかぼちゃは入れませんが
京都はかぼちゃ(「おかぼ」と言いますが)と小豆の煮物はありますよ。

故郷京都市は野菜料理が中心です。
小さい頃は生魚やお刺身すら記憶がないほど
新鮮な魚介類とは縁遠い暮らしでしたから。

大根とおあげのたいたん、身欠きニシンとなすのたいたん
さつまいもの甘煮、昆布巻(中身は身欠きにしん)
さといもとたこのたいたん、ごまめなどがすぐ浮かびます。
いわゆる「京のおばんざい」という料理です。
 ※「たいたん」は炊いたもの=煮物でしょうか。

最近こちらでよく見かけるニシンも
身欠きニシンでしか馴染みがありません。
生ニシンも恐る恐る挑戦しようと思っています(笑)
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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