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ホッキガイ

こんにちは、たぬきです。

もともと貝好きですが、北海道には安くておいしい貝がたくさんあり、ますます好きになりました。
今が旬のホッキガイ(ウバガイ)を、自分で料理してみたいと特売日を狙っていたら
IMG_0004_20110227174358.jpg
釧路産ホッキガイのむき身、これで341円。
本当は日本一の漁獲高、苫小牧産をと思っていたんですが、安いので買うことにしました。

買うのはもちろん初めてです。
下処理がわからないので調べたら、動画付きで説明されたサイトがあり、助かりました。
IMG_0005_20110227174358.jpg
身とひもと貝柱を残し、あとはきれいに手で取り、水で洗いました。
IMG_0007_20110227174356.jpg
中の内蔵も取って、開きました。よく見る形です。
生食用ですが、独特の臭いが強いので、バター焼きにしてみました。
IMG_0011_20110227174356.jpg
今まではお店で食べるものだったホッキガイも、やってみれば簡単でした。
雪の下大根の煮たのも、甘くて美味しかったですよ。

ホッキガイ(北寄貝)は地方名で、ウバガイが正式な名前です。
漁獲されなければ、約30年は生きるとの説もあり、ウバガイ(姥貝)の名の通り、長寿の貝だそうです。
今度はぜひ、苫小牧のホッキガイを食べてみたいなぁ。

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 宅食 ほっき貝

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貝好きなんですか♪そんなたぬきさんにオススメ◎
苫小牧に新鮮なホッキ貝丼が食べれる所ありますよ~!! 


定食屋サンとかレストランではなく、
漁港の市場で、もともと漁師サン達の食堂だったらしいです☆ 


場所、今度教えますね~ホッキの旬は4月頃ですね◎

斜め下さん

漁師さんたちの食堂! 
しかも、ホッキ貝丼、最高です!
ありがとうございます。
ぜひ、くまと一緒に出かけます。

ホッキガイ?

って、北海道の名前?
知らなかったわぁ~
ウバガイ言われたら、食べないなぁ(^_^;)

実物は、見た事ありませんでした。
ピンクなイメージ、しかも既にサラダになってるの。

生でも食べれるの?

あられさん

もちろん、生でも食べられます!
自分でさばいたのがやや気になって
軽くバター炒めしちゃいましたが(笑)
かるく湯通しすると
独特の臭いが気にならないみたいです。

あと、赤みの鮮やかなホッキガイの多くは
カナダから輸入されている「アメリカウバガイ」で
ホッキガイの近縁種です。
サラダに入っているのは、これじゃないかな?
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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