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昨日は札幌

こんにちは、たぬきです。

昨日と今日、野菜ソムリエ協会の勉強会があり、札幌へ出かけてきました。

昨日は勉強会が夕方だったため、最近お気に入りのpippin
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ランチです。今週のしっかりごはん(肉)、1150円です。
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メインのおかずは、生ほうれん草の豚納豆炒めのせ。
豚バラ肉をカリカリに、納豆と醤油味で炒めて、とてもおいしいです。
pippinは週代わりでおかずが変わり、肉も野菜もどちらもおいしそう。
工夫がされていて、料理の参考になります。(再現しても、同じ味にはならないんですけど・・)

勉強会までまだ時間があったので、前から気になっていたここへ
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フレッシュジュース専門店「リトルジュースバー」です。
築120年経った札幌軟石の蔵を利用した店舗、素敵です。
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店内はこんな感じ。ポップな雰囲気で、若い女性が多かったです。

フレッシュジュースは常時30種類もあり、どれもおいしそうで迷います。
注文したのは、これ
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メロゴールド(472円)。グレープフルーツと文旦のかけ合わせで、グレープフルーツの苦みがない感じ。
期待以上のおいしさでした。
メロゴールドも売っていたので、早速1個買って帰りました。
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ちゃんと剥き方まで教えていただきました。
細やかな配慮もあり、有名な野菜ソムリエの方のお店はすごいなぁと感激しました。

さて、本題ですが、食品香料フレーバーについて勉強してきました。
IMG_0023_20110228184019.jpg
東京農大の佐藤先生のお話でしたが、嗅覚について詳しく伺いました。
最後に、イチゴやパイナップル、バナナの香りを香料を調合して作ってみました。
日頃できないような貴重な経験で、難しかったですが、参加して良かったです。

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 ランチ カフェ

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おはつデス

昨日、今日と 
ご一緒させて頂いた
当別の高橋良一と申します


試験のアドバイス
ありがとうございました


やっぱりテキストの隅々まで
の勉強が合格への近道


これしかないんですね(笑)


にらめっこに徹します


今頃になってやっと
指先のイチゴの香りも消え


今日のレンコンのレシピを
実践しまして美味しさの
再確認しました

もともとレンコンは
好きなんですけどね


調理のバリエーション増やすには
調味料を覚えるのも
ポイントかなと思いました


とりあえず ご挨拶まで



また、こちらのブログに
お邪魔します

よろしくお願いします

ryo-itiさん

感激です。
早速見ていただき、ありがとうございます!

昨日今日と続けて勉強会に参加なんて
私たちくらいでしたね(笑)
加賀レンコンも、もう調理されたんですね。

農業をしている若い男性で…すごいです!
できるだけ勉強会へ参加していますので
またすぐお会いするかも?
(早速、沖縄野菜も申し込みました、笑)

まずは、試験頑張ってください。
ぜひ農場も見学させていただけると、嬉しいです!
こちらこそ、よろしくお願いいたします。
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま(夫)とたぬき(妻)です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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