くまとたぬきのゆったり徒然ノート今日はプラム

今日はプラム

こんにちは、たぬきです　

先日手作りジャムの
食べ比べをさせて頂き　

一番人気だったのが
プラムでした
（手前の赤いジャムです）　

そう言えば
作ったことなかったなー　

今朝買い出しへ行ったら
完熟したのが
本日限りのお買い得で
ありました‼︎

おおーっ、買った‼︎
（心の中でガッツポーズw）

ただいま
実をカットして
素焚糖につけてあります　

私は一晩漬けてから
翌日仕上げています　

場合によっては
火入れをしてから
もう一晩置いて
仕上げることも　
　

煮物と同じで
そうした方が
しっかり味が浸み込み
火入れも少なく
味がいい気がします　

ゆるめのジャム作りですが
ここのところ毎日
ラズベリーで
試行錯誤の繰り返し　

旬の果物を採らせて頂ける
畑があってこそ
ありがたいです‼︎　

　

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くま＆たぬき

Author:くま＆たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くま（夫）とたぬき（妻）です。東川町の天然林の森に暮らしています。ヒトとヒト、生きものとの橋渡しとなる場所「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、61歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして活動、旭山動物園でも働いていました。現在、ネイチャーガイドを目指して、日々勉強中。京都市出身、57歳。

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