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番茶を巡る旅

こんにちは、たぬきです。

少し前になりますが、日本茶講習会へ出かけました。

移住してから美味しいお茶がなかなか見つけられず、「北海道は茶畑がないのか!」と初めて気づきました。
お茶の専門店を調べていたら、札幌にありました。
そこのホームページで見つけたのが、日本茶講習会。日本茶インストラクターなる方が教えてくださるそう。
これは行かなくちゃと早速申し込みました。

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オリエンタルホテルにある日本茶専門カフェ「茶蔵」です。
この日のテーマは「番茶を巡る旅」。
各地で作られている番茶について、製法や目的を知り、飲み比べもします。

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番茶と言えば、左が思い浮かみますが、北海道では真ん中のほうじ茶だとか。
右は高知の碁石茶。
ええっ!地域によって、番茶ってこんなに違うんだ。同じお茶の木なのに。目からウロコです・・

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碁石茶は瀬戸内海の島々で消費されるとか。
水道が発達してなかった頃、塩分の高い井戸水に合うように作られたそう。
樽の中で発酵させて作るので、かすかに味噌のような風味。
・・ということで、お茶うけもしょっぱいもの。確かに合う。

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この日のお茶菓子はきなこ餅と、六花亭「雪こんチーズ」。
ココアビスケットでベイクドチーズケーキを2枚サンドしています。
なるほどの組み合わせ。

IMG_0003_20110325204424.jpg
お土産にいただいた「かりがねほうじ茶」をいれてみました。
美味しいいれ方も教えていただいたおかげで、ひと味違う!

実家に帰ったら、京番茶を探してみよう。
(スモーキーな味ですが、飲んだあとさっぱりしています。これも独特でした!)

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 札幌市中央区 お茶

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はじめまして
 足跡から くまつながりで 遊びに来ました
  また 遊びに来ますね

茶蔵

こんにちは(^.^)
私も以前、こちらの日本茶講習受けたことありますよ♪
その時は、「おもてなしのお茶・玉露」でした。
日本茶をいただくと、日本人でよかった~って、しみじみ思います。
こちらの講座、今は夜の部のみなんですよね。
以前は昼の部もあったんですけどね。
もっと受けたいんですけど、夜に出歩くのがちょっと苦手で・・・。
昼の部復活しないかな~。

こんにちは

こんにちは 北海道のくまさん
わたしは、本州から来た、もりのくまです
よろしくお願いします
ご覧頂きありがとうございます

山に登られるのですね
くまとたぬきも山に登ります

お会いできるのを楽しみにしています

ころんさん

さすが、もう行っておられましたね。
玉露もいいですねぇ!
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、60歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いていました。京都市出身、55歳。

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