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ソーセージづくり

こんにちは くまです

今日はくるるの杜で、ずっとやってみたかったソーセージの調理体験です

材料・道具は、こんな感じ
道具・材料
写っていないですが、肝心の豚のひき肉と大きめのボールが有ります

まずは、たまねぎ・ニンニク・ショウガをすりつぶします
すり潰し

次に、これらをひき肉と混ぜ合わせ、氷で冷やしながら
練り
粘りが出るまで、よく練ります

よく練れたら、大きい注射器の様な機械に詰めます
押し出し機

これを
腸詰め
押し出して、羊の腸に詰めます
これが、結構難しい

出来上がったら
????????ゃ??賢
沸騰させないように、20分茹でて

出来上がり
??鴻???????????????
無添加なので、売っているものとは、味が違いますが、とっても美味しく出来ました

講習も終わり、お昼になったので
カレー
カレーとオレンジジュース(450円)
おいしいと評判のカレーだそうですが、評判に違わず、安くて美味しかったです

バニラシフォンケーキ(220円)・フランクフルト(250円)・イチゴサンデー(300円)
シフォン・その他
取り合わせは変ですが、全部北海道産の材料で作ったもので、とっても美味しかったです

昨日から始まった
足湯
足湯にも入って帰ってきました

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テーマ : 北海道
ジャンル : 地域情報

tag : 北広島 カレー ソーセージ

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今日の札幌

最高気温18℃とか。
一気に芽吹いてきましたよ。うれしいなぁ。

手づくりソーセージ、なかなか美味でした。
同じ材料を使っても、お隣の人とは味が違いました。
こね方のせい?
くまの方が美味しかったですよ。

イチゴ大福といい、ソーセージといい
手先が器用、作り方が丁寧、新たな発見です。(笑)

ビール

おいしそうですね。
ソーセージは最近添加物が気になるのですがこれなら安心して食べられますね。

ソーセージには 冷えたビールが よく似合う

当然、ビールですね

中年Aさん こんにちは

ソーセージはずっと作ってみたいと思っていましたが、初めて作りました
色々難しい所は有りますが、作れますね
今後は、作り方や中に入れるハーブを変えて、おいしいレシピを考えたいと思います

良いですねぇ

こねるの、手が冷たくありませんでした?
私も何度か、モクモクで作った事が有ります。

赤みそ入りも、なかなかおいしいですよ。
何を混ぜるかで、色々出来ますもんね。

おかしな組み合わせ、くまサンには普通にアリだと
思うんですが(^_^;)

色々試してみたいです

あられさん こんにちは

手は、とっても冷たかったです
もくもくは、たぬきちゃんが行ったそうです

八丁味噌入りは、北海道では?!かも
でも、美味しそうですね

そのうち、研究してみます
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、60歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いていました。京都市出身、55歳。

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