札幌市中央卸売市場を見学しました

こんにちは、たぬきです

昨日の朝、日本野菜ソムリエ協会主催の
見学会に参加してきました
行き先は、札幌市中央卸売市場、初訪問です



北海道で唯一の「中央拠点市場」、やっぱり大きいです
平均1日、野菜は877トン、果物227トン取り扱っているそう

ちょうどメロンのせりの最中です
「上げぜり」といい、オークション形式で
指の形で希望の価格を示し、どんどん価格を上げていきます
最高価格を3回呼び上げたとき、せり落とし人を決めるそうです



一生懸命聴いていましたが
ほとんど何を言っているのか、わかりません（笑）
どんどん場所が移動していくので
ああ、せり落とし人が決まったのだなと、わかる程度（笑）

卸売業者から受けた品を売る、仲卸業者の店舗
一般の人は買い物できません



平成19年度の野菜の取扱量だそうです
道産野菜の取り扱いが3/4くらいですね



それに比べて、果物は1/4もありません
やっぱり、外国産の果物が多いんだなぁ…



青果物の他に、水産物も見学させていただきました
鮪は特別に低温で管理されているんですね



せりの時間から見学させていただきましたが
夜中に荷下ろし、荷物の配列があり
下見までの準備がきちんとされないといけません

私が寝ている時間に、大変なお仕事があることを
あらためて知りました

朝一番に出てきたので、早めのお昼（1050円）



一般の人が買い物できる、場外市場へも、寄りました
野菜ソムリエのおられる、二子屋森口商店さんで
夕張メロンのお話も伺いました



朝早かったけれど、参加させて頂き、とても良かったー！



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