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札幌市中央卸売市場を見学しました

こんにちは、たぬきです

昨日の朝、日本野菜ソムリエ協会主催の
見学会に参加してきました
行き先は、札幌市中央卸売市場、初訪問です

札幌中央卸売市場全体

北海道で唯一の「中央拠点市場」、やっぱり大きいです
平均1日、野菜は877トン、果物227トン取り扱っているそう

ちょうどメロンのせりの最中です
「上げぜり」といい、オークション形式で
指の形で希望の価格を示し、どんどん価格を上げていきます
最高価格を3回呼び上げたとき、せり落とし人を決めるそうです

札幌中央卸市場721

一生懸命聴いていましたが
ほとんど何を言っているのか、わかりません(笑)
どんどん場所が移動していくので
ああ、せり落とし人が決まったのだなと、わかる程度(笑)

卸売業者から受けた品を売る、仲卸業者の店舗
一般の人は買い物できません

仲卸業者721

平成19年度の野菜の取扱量だそうです
道産野菜の取り扱いが3/4くらいですね

市場野菜パネル721

それに比べて、果物は1/4もありません
やっぱり、外国産の果物が多いんだなぁ…

市場果物パネル721

青果物の他に、水産物も見学させていただきました
鮪は特別に低温で管理されているんですね

鮪低温721

せりの時間から見学させていただきましたが
夜中に荷下ろし、荷物の配列があり
下見までの準備がきちんとされないといけません

私が寝ている時間に、大変なお仕事があることを
あらためて知りました

朝一番に出てきたので、早めのお昼(1050円)

朝市丼721

一般の人が買い物できる、場外市場へも、寄りました
野菜ソムリエのおられる、二子屋森口商店さんで
夕張メロンのお話も伺いました

さっぽろ青果館721

朝早かったけれど、参加させて頂き、とても良かったー!



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中央卸売市場

 自分も中央卸売市場行きました。北海道中の新鮮な農作物に魚介類が集まる。品揃えも豊富!そして食事にビールと美味しい魚介類 満足でした。

Re: 中央卸売市場

はじめまして。
コメントをありがとうございます‼︎

この投稿はずいぶん前のものなので
今はだいぶ変わっているでしょうね。
また伺いたくなりました、笑
プロフィール

くま&たぬき

Author:くま&たぬき
ログハウスをセルフビルドして暮らすため、愛知から北海道へ移住して来た、くまとたぬきです。東川町の天然林の森に、移住先が決まりました。気軽に遊びに来て頂ける、カフェレストラン「森の道」をオープンするべく、只今準備中です。
くま…50歳で早期退職、一から勉強しながら、一人で作っています。冬は、スキーのインストラクターをしています。愛知県出身、59歳。
たぬき…こんな夢を持つくまと結婚したため、長年勤めた仕事をやめ、ともに移住。一念発起し、47歳で製菓調理専門学校生になり、無事卒業。現在は、野菜ソムリエプロ・カレーマイスター・調味料ソムリエとして、日々勉強中。旭山動物園でも働いていました。京都市出身、54歳。

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